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酒酿荷包蛋的做法

酒酿一般都拿来煮甜品吃或者直接吃,但是直接吃实在太甜了,叫我一次吃完一罐酒酿,对于我这种超级能吃甜的都觉得有点受不了,是我买的太甜了还是本来就是这个味道呢~自己没做过也实在不清楚呢。酒酿煮鸡蛋是再经典不过的甜品啦,但我真的不喜欢荷包蛋煮成甜品吃,总觉得鸡蛋的腥味一下子就变得重起来了。

爱吃的人总爱琢磨,于是咱就再一次发挥咱乱来的作风,把酒酿荷包蛋做成菜

酒酿荷包蛋

原料:鸡蛋、洋葱、青椒、黄椒、酒酿

调料:油、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、

做法

1、洋葱、青黄椒洗净切丁

2、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、六大勺酒酿,少许胡椒粉调成料汁备用

3、锅中加入少许油,烧热打入鸡蛋,小火煎制

4、往荷包蛋上撒上少许盐

5、煎至一面定型金黄后翻面继续小火煎另外一面

6、待荷包蛋八分熟后倒入事先调好的料汁,并加入少许热水没过荷包蛋,大火煮制

7、待料汁煮开后,下入事先切好的洋葱丁和青黄椒丁

8、大火,收汁,至汤汁浓稠即可

Tips

1、这道菜是偏甜口的,但是风味十分浓郁而且绝对不会腻人,因为菜的甜味完全来自于酒酿本身,所以吃起来的味道很自然。

2、酒酿不宜久煮,煮久了会发酸,所以在加入料汁后,要大火收汁。

3、荷包蛋如果不喜欢太熟的,料汁就早点加入,但最好等定型得差不多的时候再加,否则会散。

4、盐不要多放,一点点提味即可,因为生抽和老抽蚝油本身就有咸味。

5、不用再用水淀粉勾芡了,酒酿中含有的淀粉质已经足够让汤汁浓稠。

甜酒是以蒸熟的糯米为原料,经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品,风味独特,男女老幼四季皆宜。据分析,酒酿中除了富含碳水化合物外,还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。其中含有的少量酒精可以促进血液循环,对孕妇有很好消肿利水功效,也有助于消化以及增进食欲的功能。B族维生素有促进乳汁分泌的作用,所以对哺乳的女性也有通乳的功效,对于一般的女性也有养颜丰胸的功效。常吃酒酿不仅对一般人有益,而且对一些慢性病有辅助疗效。对于患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人,可促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化;对于患有高脂血症的病人,常吃酒酿可加快血液循环,提高高密度脂蛋白的含量,减少脂类在血管内的沉积;对于慢性关节炎病人,有活血通络的作用。

酒酿一般有两种吃法:一是直接煮开了加点糖吃。二是加鸡蛋煮成酒酿蛋。 酒酿煮鸡蛋时很多女性很喜欢的一款甜品,具有丰胸养颜,补气活血的作用,常吃酒酿蛋能够让皮肤细腻,脸色红润哦~

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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