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黑芝麻小葱拌豆腐的做法

春天的小葱可谓天赐恩物,春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候,北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的吃法,春季小葱葱白短绿叶多,吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味,通常的吃法是用烙好的家常饼,抹些甜面酱,加生菜、黄瓜条和小葱用卷在饼里吃,或者用小葱炒鸡蛋吃起来相当的过瘾。也可以像这样用来拌豆腐,俗话说"小葱拌豆腐一清二白”,我又添加了黑芝麻,使的这道的菜营养更加丰富。

儿子平时是不吃葱的,但是这道小葱拌豆腐却非常喜欢吃,还时常的要求做这道菜,可见比较受欢迎。做小葱拌豆腐最好用还有些温热的新鲜南豆腐,这样吃起来口感比较细腻。

小葱具有通阳活血,驱虫解毒,发汗解表的功效;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。小葱含有的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用,葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出;小葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲;葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强;香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

小葱适合人群:一般人群均可食用,脑力劳动者更宜;但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

黑芝麻小葱拌豆腐

主料:南豆腐200克、小葱10克

配料:熟黑芝麻1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙

黑芝麻小葱拌豆腐的做法

1、 所有材料准备好,小葱清洗干净,豆腐冲洗一遍。

2、 把豆腐切成小丁。

3、 小葱切成小葱圈。

4、 把豆腐丁和小葱圈放入盘中。

5、 加入盐、白糖、味精、香油。

6、 轻轻拌匀,最后撒入黑芝麻即可。

关键:

1、 豆腐要选用新鲜的南豆腐,隔夜或冰箱里拿出来的豆腐最好不用。

2、 小葱放的量可以根据自己的喜好加减。

3、 喜欢吃辣的还可以加些辣椒油,吃起来更加开胃。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

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