健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

肉末蒸水蛋的做法

肉末蒸水蛋,超级简单的营养菜,你家的餐桌上出现过吗?我家是经常有的哈。鸡蛋,相信大家的冰箱里应该都会长期备着的吧?肉末,相信大家的冰箱里也会有的吧?

钧钧很奇怪,一块一块的猪肉他坚决不吃,但这样剁成肉末用来蒸水蛋,或做成馅料等的话,他就乐于接受。所以,对付挑食偏食的小朋友,我们只要花点心思,变变花样,他就能吃得欢快啦!

以前我总蒸不出好的蛋羹,因为怕麻烦,放水是随便放(当然很多有经验的人是随便放也可以蒸出来很漂亮哦)。因为鸡蛋大小不一,我现在是不怕麻烦,每次都称一下,就不会再失手了。

蒸出嫩滑水蛋三部曲:

1、鸡蛋与水的分量是1:1.5。水多了不成型,水少了,鸡蛋会老;我用的笨方法是:先带壳把鸡蛋称重,把鸡蛋磕进大碗后,重新称一下蛋壳,然后减掉蛋壳的重量就是蛋的净重了。(我没有量杯,只能用这个方法,有量杯的话,直接把鸡蛋磕进量杯就可以知道分量了)

2、蛋液过筛(或撇泡沫)。打发后的蛋液都会在表面有很多泡沫,我们要么把蛋液过筛一次,要么把泡沫撇干净,这样可以确保蒸出来的蛋羹更嫩滑;

3、盖保鲜膜很重要。在容器上面盖保鲜膜,可以确保蒸熟的蛋羹表面光滑,不起蜂窝;

肉末蒸水蛋

材料:鸡蛋3个(去壳后重100克),肉末50克,清水150克

调料:盐、生粉、生抽、油

肉末蒸水蛋做法

1、鸡蛋磕进大碗,加入清水,蛋与水的比例是1:1.5;

2、加入少许盐,把鸡蛋打发均匀,撇去泡沫;

3、肉末提前用少许盐、生粉拌匀,腌10分钟;肉末平铺在碟子上,把鸡蛋液倒进去,盖上保鲜膜;

4、锅里放水,烧开后,把装了肉末蛋液的盘中放进去,大火蒸10分钟即可;(蒸蛋的时间,还得靠自己平时积累经验,不同的炉具火力不同,不同的容器受热时间也不同,所以,这个蒸蛋的时间是会有差别的)

5、揭开保鲜膜,放上一点葱花;

6、锅里放一点油、生抽,小火煮开后淋在蒸蛋上面,即可食用;

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:鸡蛋肉末鸡蛋食谱

菜花炒鸡蛋

菜花炒鸡蛋...[更多]

肉末蒸水蛋的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    我的最爱

    2019-07-15 21:24:27

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    谢谢收藏了!

    2017-12-09 11:04:41

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    这么简单?我也可以学了。嘻嘻

    2017-12-04 11:21:55

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    蒸蛋看似简单,可我总是做不到细嫩光滑,没有这么漂亮

    2017-12-21 18:11:38

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    看来好美味!谢谢分享!

    2017-12-14 11:46:04

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    看来好美味!谢谢分享!

    2017-12-09 11:09:36

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    水与蛋的比例控制在1.5-2倍

    2017-12-04 11:00:11

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    有没有用微波炉蒸的经验分享啊我做得总是老要不就是水水的好失败

    2017-11-10 12:03:02

    回复 支持(6