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酱烧罗非鱼的做法

罗非鱼,俗称非洲鲫鱼。因为它肉厚刺少,所以成为我家餐桌上的常客。我家钧钧很爱吃,我一般的做法都是红烧,因为总觉得这种鱼比较腥,只有红烧才能减轻腥味,同时因为肉比较厚,红烧更能入味。

这次,用了黄豆酱来煮,味道很好,最近确实比较喜欢用黄豆酱来做菜。前两天,试着用黄豆酱来拌面,同样很美味。

酱烧罗非鱼

酱烧罗非鱼

材料:罗非鱼1条(约500克),姜蒜适量,黄豆酱2大匙,盐少许(罗非鱼去腮、清理干净鱼肚的内脏、刮掉黑膜;生姜拍扁,蒜切段)

酱烧罗非鱼1

酱烧罗非鱼做法

1、热油锅,爆香生姜;

酱烧罗非鱼2

2、罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄;

3、翻面,同样煎至金黄;

4、在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱;

5、加入没过鱼身一半的清水;

6、加入1小勺盐;

7、大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁;

酱烧罗非鱼3

8、装碟,放上蒜青丝,趁热吃。酱汁一定不要收得太干,鱼肉蘸着酱汁来吃会更美味的哈

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关键词:罗非鱼酱烧菜菜谱

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