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牛肉丸清汤面的做法

面条当早餐,我是百吃不厌的,哪怕是最简单的不用放任何配料,就那样在清水里煮熟,捞起,放点蚝油、麻油拌拌我也吃得很香。

见冰箱里还有一包牛肉丸,心想这天气是一天天热起来了,估计也不会再打边炉了吧,于是就用来煮面,蛮好吃的。

三个面饼煮开原来有那么一大锅呢,加上生菜和牛肉丸,好夸张的一锅,最后,钧钧、公公每人一碗,我和婆婆每人两碗,撑得我呀,午饭时间都还饱着。我婆婆特有趣哈,她吃饭是只吃那么两口饭而已,但吃粥,吃面条这些她却可以吃两碗哦。

牛肉丸清汤面

牛肉丸清

材料:面饼3个,青菜1棵,牛肉丸1包(10个)

牛肉丸清汤面1

调味:麻油,盐,鸡精各适量

牛肉丸清汤面做法

1:生菜剥开一片片的,用水泡着;把面条放进冷水锅里,大火煮开;

牛肉丸清汤面2

2:水开后,用筷子划散面条,捞起,泡进冷水里过冷河;

3:生菜清洗干净,牛肉丸放在水龙头下冲洗一次;

4:重新烧一锅水,水开后,把牛肉丸和面条放进去,大火煮开至牛肉丸浮起;

5:加入生菜,淋入1小勺麻油;

牛肉丸清汤面3

6:煮至生菜断生,放盐、放一小勺鸡精调味即可。

为什么要先煮一次面条,过冷河后,再煮呢?原因有两个:

一、面条煮开,过冷河,再进开水里煮,可以去除面条的碱水味道;

二、把面条煮开划散,捞起放在凉水里过冷河,可以让面条的口感更富有弹性。

牛肉丸清汤面4

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关键词:牛肉丸清汤清汤

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