健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

为什么每次炒菜都要刷锅

有些人在烹调食物时,为了图方便省事,也为了节约油底,炒菜后不及时清洗炒菜锅,又接着炒下一道菜。更有人错误地认为,炒菜锅天天使用,形成油膜后更好用,所以无须清洗。

其实这样做,对健康是十分有害的,特别是在加工蛋白质和脂肪丰富的菜肴时,因为炒菜后,锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐或酱油等,由于锅热而发生焦化,易生成致癌物质。经常食入微量的致癌物质,会在体内蓄积下隐患。科学家曾对菜锅底上的黑色锅垢进行过化验,证实锅垢中含有强烈的致癌物质。

因此,炒菜时应该做好一个菜就清洗一次炒菜锅,千万不能怕麻烦而埋下祸根。

热门文章