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红烧黄鱼的做法

那天发现菜场新开了一个档口,专门卖一些冰鲜鱼的,居然有黄鱼卖,赶紧买了一条回去。黄鱼虽然贵点,要16块钱一斤,但肉质鲜嫩,没有太多碎骨,给孩子吃是个很好的选择。做了红烧黄鱼,钧钧果然很爱吃,吃完还说:妈咪,怎么你今天买的鱼这么小呀?我都没吃够。呵呵,这足以说明这鱼钧钧是很爱吃的啦,以后可以经常买来吃啦!

红烧黄鱼

材料:黄鱼一条(约250克),生姜一块,葱1棵

调料:生抽1.5匙,白糖1/4汤匙、盐适量、料酒适量

红烧黄鱼的做法

1:黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;

2:热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;

3:黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;

4:夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

依依经验分享

1:冰鲜的鱼最适合红烧,放点生抽、白糖会更美味;

2:先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌,不但让鱼更入味,同时可以去腥;

3:鱼要擦干水分再下锅,煎鱼的油要烧得比较热才放鱼,千万不要冷油下锅,那样很容易把鱼皮煎破;也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉,这样可以保证不会煎破鱼皮;

4:买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等,回家洗洗干净就可以了,既节约时间,也不会把家里弄得腥味满屋。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

关键词:黄鱼红烧菜菜谱

为什么黄鱼不能与荞麦

《食疗本草》一书中说:荞麦难消,动热风,不宜多食。指的是荞麦面性味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食的话。由此可见,荞麦性寒,...[更多]

红烧黄鱼的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    黄鱼很好吃。

    2018-07-05 20:14:52

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    第一次做出了不粘锅的鱼,而且味道很赞,谢谢!

    2018-08-05 21:47:14

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    你很会做吃的

    2018-05-06 00:25:34

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    实在实在实在太诱人了~~

    2018-06-04 20:00:22

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    模样很赞,味道应该更赞!

    2018-05-21 10:35:11

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    好想尝尝呢,太喜欢鱼啦

    2018-06-18 10:49:20

    回复 支持(7