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酸奶生菜沙拉的做法

昨晚的一场阵雨,使苏州接连几日的高温终于有所缓解。今天清晨站在阳台上,微风拂面,呼吸着夹有泥土气息的空气,舒服而又惬意的感觉令人陶醉,真希望这样的天气可以持续的久一点!

那几天的高温,给人的感觉就是闷热烦躁,食欲也有所下降。每天就想吃冰冰的冷饮与水果,所以,沙拉成了不二的选择。早餐或者晚餐时来一碗自己制作的沙拉,吃起来鲜嫩爽口,即开胃口又解油腻,同时也能达到减肥的效果,对于爱美想要瘦身的我来说是最好的食物。沙拉中选用丰富多样的各式蔬菜不仅给身体带来丰富的膳食纤维,帮助降低胆固醇的含量和防止便秘,而且更容易有饱腹感,从而最终达到减肥的目的。另外,果蔬不经过烹饪环节营养不会流失,人体能吸收高浓度的抗氧化剂、维他命、叶酸、番茄红素和β-胡萝卜等,对人体的健康也十分有益。

酸奶生菜沙拉

制作沙拉我通常会遵循以下几项原则,让家人吃得健康美味:

1.我会把家里能用的食材全部用上,选择色彩层次丰富的食材,鲜艳亮丽的色泽,让家人看到就有想吃的欲望。

2.再经过精心细致的摆盘,美观的外形也可以刺激食欲。

3.尽可能的使用深绿色的蔬菜,以深绿色蔬菜为基础,因为深绿色蔬菜的含铁量和叶酸比较丰富,比如油菜、菠菜、花椰菜、芦笋等。

4.如果家里没有深绿色蔬菜,就用生菜制作,生菜叶含有丰富的维生素,对人体也健康。

6.选用红、黄、绿色果蔬增进食欲,既可调色又可调味。比如黄瓜、胡萝卜、洋葱、苹果、小番茄、彩椒等。

酸奶生菜沙拉1

7.注意选择优质蛋白质,保证营养均衡。我通常会选择自制的卤牛肉或者是鸡肉,让家人吃得更卫生放心。这些食物含有的优质蛋白质能确保沙拉营养全面而均衡,同时适当的放入食材的份量,以确保人体吸入的脂肪含量低。

8.适当食用坚果,增加饱腹感,为自己和家人的健康加分。在沙拉中加入核桃、杏仁、葡萄干等坚果来丰富口感。因为坚果中含有的多不饱和脂肪能有效保护心脏,同时容易使人具有饱腹感,从而有效控制体重。
 
9.选用奶制品如低脂酸奶,我通常用的是自制的酸奶,而不用沙拉酱,酸奶不仅可以为人体补充充足的钙质而且含热量比沙拉酱低。

10.其实我们平常吃的凉拌菜都可以称为沙拉的一种,所以制作沙拉时可以选择做凉拌菜的调味料,比如自制的油醋汁、或者是单纯的油盐炝锅调味,这样含热量也低,有利于健康。

原材料:生菜、玉米、小番茄、核桃仁、葡萄干、苹果、黄瓜、鸡蛋、自制卤牛肉、自制酸奶。

酸奶生菜沙拉2

生菜的清洗过程:

1.生菜摘去杂黄枯叶。

2.掰下生菜的一片片叶子,放在洗菜盆里,加入没过生菜的冷清水。

3.加入一点小苏打粉,浸泡约10分钟左右。

4.捞出生菜,用清水多冲洗几遍。

5.沥掉水分,控干备用。

酸奶生菜沙拉3

鸡蛋的处理过程

1.鸡蛋放在加有冷水的锅中煮至溏心状。

2.取出煮好的鸡蛋,剥去外皮,用刀对半切开。

3.用一个小勺,轻轻把蛋黄取出,使蛋白与蛋黄分离。

4.蛋白用小刀切成小块状。

5.蛋黄用小勺碾成碎末状。

酸奶生菜沙拉4

6.另取一个鸡蛋煮熟后,剥去外皮,用压蛋器把鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。

其它食材的处理过程:

1.小番茄洗净,用刀从中间一分为二剖开。

2.玉米放在冷水锅中煮熟。

3.煮熟的玉米取出放凉,剥成玉米粒。

4.黄瓜洗净,用削皮刀轻轻的刮去外皮。

酸奶生菜沙拉5

5.去皮的黄瓜切成和鸡蛋块大小一致的黄瓜丁。

6.苹果洗净去皮,也切成和鸡蛋块大小一致的苹果丁。

7.核桃仁放在微波炉中,大火加热1~2分钟左右,烤至核桃仁熟。

8.烤好的核桃仁用刀切成鸡蛋块大小一致的核桃块。

9.自制的卤牛肉用手顺着牛肉的纹理撕成细丝。

摆盘制作方法之一:

1.取控干水分的生菜片,一片一片顺次摆在沙拉碗中。

2.准备好的苹果丁、黄瓜丁、小番茄、核桃块、玉米粒和葡萄干放在一个深碗中。

3.准备自制的酸奶。

4.倒入适量的自制酸奶在深碗中的食材上。

5.用筷子把食材与酸奶搅拌均匀,使食材的表面都均匀的被酸奶包裹。

6.拌好酸奶的食材倒在铺有生菜的沙拉碗中。

7.表面再淋入几滴自制酸奶做点缀。

8.准备碾碎的蛋黄末。

9.用小勺舀一勺蛋黄末放在食材的上方,点缀即可。

炎炎的夏日来一碗这样的沙拉,是不是很健康又清爽呢~

摆盘制作方法之二

1.黄瓜用切花器切成厚薄均匀的漂亮黄瓜片。

2.黄瓜片和小番茄间隔摆在盘子的边缘,成一扇形状。

3.生菜用刀切成细丝。

4.生菜丝铺在盘子底部,范围为形成扇形的弧度里。

5.准备好的苹果丁、黄瓜丁、玉米粒、核桃块、葡萄干放在一个深碗里。

6.倒入适量的自制酸奶在食材上。

7.用筷子把食材与酸奶搅拌均匀,使食材的表面都均匀的被酸奶包裹。

8.拌好的食材摆放在生菜丝上面。

9.用压蛋器把煮熟的鸡蛋分离成一片一片均匀的形状。

10.分离好的鸡蛋片摆放在盘子余下的边缘。

11.再往食材上淋入几滴自制酸奶做点缀。

12.撕好的卤牛肉丝摆放在食材上即可。

换一种方式摆盘也很美观~

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关键词:生菜沙拉生菜食谱沙拉食谱酸奶

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