健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

鱼香茄子的家常做法

鱼香味的想必大家都爱吧,至少我想当钟情~

咸、甜、酸、辣、鲜、香就是鱼香味的完美演绎啊~

鱼香茄子

原料:长茄子、大蒜、青尖椒、红尖椒

调料:生抽、老抽、陈醋、剁椒酱、白糖、胡椒粉、淀粉

鱼香茄子做法

1、茄子洗净切成约5cm左右的细长条后放入微波炉专用的碗中

2、盖上盖子放进微波炉高火转3分钟

3、利用茄子在微波炉中加热的时间,将青红尖椒洗净切碎,大蒜拍散切碎

4、生抽一大勺、老抽一小勺、陈醋两小勺、白糖一小勺、以及适量的剁椒酱、胡椒粉,少许淀粉,再酌情添加少许水调成调料汁拌匀备用

5、取出加热好的茄子,加入调料汁,拌匀

6、放入微波炉中高火加热40~50秒

7、取出,加入切好的青红椒碎以及蒜末拌匀

8、放入微波炉中高火加热30秒取出

【Tips】

1、茄子最好选择嫩一点的长茄子,切的时候切细一点,或者可以切成薄片更容易入味。如果切成薄片的话,第一次微波炉加热的时间应该相应的缩短。

2、在利用微波炉加热茄子的时候,可以在碗中加一点点水,一点点就好,可以防止在加热的过程中茄子变得太干。加热的时间应该根据各家微波炉的功率调整,加热到茄子有点发皱变软即可。

3、鱼香汁的调料配可以根据个人的口味有所调整,老抽、生抽都有咸味就不要再另外放盐了,家里如果有蒸鱼豉油用蒸鱼豉油代替生抽味道会更好。老抽起到上色的作用,要是没有也可以不放。有蚝油的话加一点可以提鲜。

4、这个茄子没有放油,而且不用开火,所以要想做得入味好吃,切得薄还有调味是一关键,还有一样很关键的就是大蒜。大蒜记得最后放,有很好增香提味效果。

这个不仅是为懒人量身打造的,对于厨房新手以及不会做菜的人也是。怕油锅乱溅,怕油烟四溢,怕拿着炒勺在厨房挥汗如雨的,以及我这种时不时犯懒的人绝对适合~

夏天到了,鱼香味的菜也是比较给人食欲的菜~

关键词:鱼香茄子鱼香茄子食谱

用心于早餐,唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进...[更多]

鱼香茄子的家常做法的讨论