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春饼的做法

大年初二立春日,按照习俗,要吃春饼咬春,我的老家没有咬春的习惯,也许是以前有,我出生之后就没有了,知道立春要吃春饼还是最近几年的事情。初一去超市的时候,看到商家打出初二吃春饼的牌子,也决定自己在家制作春饼应景儿。北京电视台生活频道立春日在做一个节目,讲习俗与正宗的春饼吃法,相比老北京正宗春饼吃法,我们家的春饼是山寨里的山寨了,过节吗,图一个应景儿,有张饼就比没有好,春饼里的卷菜,没有外出重新采购,是按照家里现有的食材进行加工,所以,连最基础的小豆芽都没有,应景儿。

春饼

春饼

主料:面粉

配料:按照自己喜欢进行菜肴搭配

春饼的做法

1.取面粉适量放入面盆中。

2.开水浇在面粉上,便浇水便搅拌。

春饼的做法

3.把面粉搅成大絮状,加盖防止面干静置一会儿。

4.等面凉下来之后,将面絮揉成面团进行饧制。

5.面团饧好厚,放在案板上揉成长条。

6.分割成小剂子备用。

7.将小剂子面团逐个按扁。

8.擀成薄厚均匀的面饼胚。

春饼1

9.将所有面皮擀好备用。

10.平底锅放火上,烧热之后放入一张面皮。

11.一面定型之后,翻面烙另一面,等饼皮鼓起大泡,即成。

12.烙好的饼折叠起来放置,这样防止面皮发干,不容易卷菜。

春饼2

13.泡椒肠一根。

14.切成长条备用。

15.五香酱汁肉一袋。

16.加热后放入盘中备用。

春饼4

17.拌紫甘蓝、洋葱丝和红椒丝一份。

18.扁豆肉丝一份。

19.取一张烙好的饼放在盘子上,取各种菜肴放在饼上。

20.卷起,即可食用。

春饼6

21.将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中,放入洋葱丝,加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。

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关键词:春饼食谱春饼

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