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武汉热干面

热干面不知道"嫁”到外地是如何的处境,来到我们小城的热干面,完全颠覆了武汉当地的吃法。

小城的热干面是和米线混在一起卖的,用煮鸡丁米线的方法煮热干面吃,但最多的时候,是炒来吃,配上炒鸡蛋、绿豆芽和时蔬,起锅时撒上孜然,喜欢辣椒的,再放些辣椒,味道还是很棒的。小城人没有谁记得热干面在"娘家”时的生活习惯,当然喽,嫁鸡随鸡嫁狗随狗的思想观念,让它也不必再去遵从在"娘家”的时候是如何的生活。融入,是它离开本乡本土时必须的选择,这一点,不仅仅是热干面在改变着自己,每一个有地方烙印的小吃,离开自己的乡土,都不得不面对改变。

在某些时候,做人做事,要想被别人接受,不要想到别人要为你改变什么,而是,你需要做如何的改变,才能让大家接受。

热干面

食材:热干面适量

配料:小葱 萝卜干 肉末芽菜 腌香椿

调料:芝麻酱 辣椒油 酱油 花椒油 鸡

热干面的做法

1.热干面。这边的热干面绝对和外面的不同,改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为"热干面”。

2.萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干,特能吃出四川滋味。

3.香浓的芝麻酱,让热干面的口感和口味提升不少。

4.腌香椿。我是按照自己家里有的小菜,拿来拌面的。

5.提前做好的芽菜肉末,吃面吃饭随时都可以拿来拌。

6.将热干面提前放温水里泡软备用。

7.将萝卜干切成小粒。

8.将泡好的热干面放入开水里煮。

9.取小碗,放入芝麻酱和调味料,拌匀备用。

10.将煮好的热干面甩干水分,放入盘子里,用花椒油拌一下,免得粘连。

11.将喜欢吃的小菜,拌入面中。

12.调味均匀,即可食用。

无法寻找出当年的味道,但如今的香润浓滑的口感与味感,还是让人十分喜爱的。

为什么吃热干面配紫菜

热干面是武汉人的首选小吃。热干面既不同于凉面,又不同于汤面。面条事先煮熟,拌油摊开,吃时放在沸水里烫热,再加入芝麻酱和香油调和的酱料。热干面由于过油,热性较大...[更多]

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