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奶香米布丁的做法

普通的大米也能作为甜品的主角?没错!今天咱们就颠覆传统观念,用最日常的原料来搞定一道甜品。大米做出的布丁同样口感软嫩,细滑美味,奶香十足,更多一点健康。利用一切可以利用的食材来烘焙吧,让你的味觉感受一下这甜蜜的改变

奶香米布丁

大米也能做甜品?----奶香米布丁

材料:

A.大米50克

B.牛奶300克

C.糖25克 盐1克 鸡蛋1个 鲜奶油45克

奶香米布丁的做法

1.将A料中的香米先用水清洗两遍,控干水分用牛奶浸泡1小时以上。

2.浸泡好的牛奶和米小火煮开,不时搅拌以防糊底,煮至香米变软,奶糊稍稍浓稠,关火。

大米也能做甜品?----奶香米布丁

3.放凉后的米糊倒入搅拌机搅打成泥状,备用。

4.将C料糖和鸡蛋混合,轻轻打散即可,不必搅打起泡。

5.在鸡蛋液中加入鲜奶油和搅碎的米糊,搅拌均匀后倒入模具。

大米也能做甜品?----奶香米布丁的做法

6.烤箱预热150度,模具放烤盘水浴,放入中层,大约烘烤35分钟左右。

奶香米布丁的做法

Cook’s tip

用牛奶煮米时要防止牛奶溢锅,另外如果有牛奶的结皮提前取出,以免影响质感。

牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥状,只要米煮软了就行,搅碎后还需要烘烤,会有个再熟的过程。

水浴就是炖烤,在模具外的烤盘放些水,水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持软嫩和湿润的口感。

关键词:布丁布丁食谱

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