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红烧狮子头的做法

今天给大家奉上一道淮扬大菜:红烧狮子头,也是我给华帝刊物供稿的第一道菜。

红烧狮子头在淮扬菜中的地位自不需要我言说,不过做出好吃的狮子头也不是容易的事情哦

这么好的日子,就让我吐血分享吧,hoho~~

红烧狮子头

一百万归零,新起点——红烧狮子头

材料:猪肉馅 鸡蛋 淀粉 葱姜 各种调味品适量。

红烧狮子头的做法

P1:猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。

P2:用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~

P3:戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎。

P4:入油锅炸制。

P5:表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。

红烧狮子头的做法

P6:锅中留底油,下葱姜片爆香。

P7:加稍多一些的开水烧开。

P8:倒入老抽,放入盐,冰糖调味。

P9:放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟。焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头,特别的好吃哈!

红烧狮子头做法

狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好,炸过的肉丸很容易入味,所以炖的时间不必太长哦~

虽然是很大的一团肉,不过一点不会腻哦,拨开外壳,里面的肉很嫩很美味。

做法也不复杂,倍有面子的宴客菜,一定要试试哦~

健康饮食网小提示

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红烧狮子头的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    健康加健康

    2019-07-09 19:40:17

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  • 健康饮食网手机网友

    狮子头做的不错 真心喜欢

    2019-05-29 11:35:14

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  • 健康饮食网手机网友

    做了几次都没做好,无语

    2019-04-19 11:53:08

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  • 健康饮食网手机网友

    我拌的也粘!那么不用李锦记的用其他

    2019-08-09 13:51:36

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  • 健康饮食网手机网友

    在南京吃的 没炸过的。

    2019-04-13 14:17:58

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  • 健康饮食网手机网友

    刚做了吃了,不如想象的好吃

    2019-06-26 20:51:00

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  • 健康饮食网手机网友

    好有食欲呀

    2019-03-01 10:35:44

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  • 健康饮食网手机网友

    味道不错,自己做的很好吃!

    2019-05-13 20:30:11

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  • 健康饮食网手机网友

    看起来味道不错,有空自己下手看看

    2019-09-14 14:03:00

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  • 健康饮食网手机网友

    一直喜欢肉圆,改天自己试试

    2019-03-20 08:45:36

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