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紫苏叶的功效与作用

紫苏含有挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醇、丁香油酚等成分,还有维生素A、B2、C及铁等矿物质。

功效:具有解表、散寒、理气、和胃的功效。适用于风寒感冒,严寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安等症;并能解鱼、蟹之毒。

鉴别:以叶大、色紫、不碎、香气浓、枝梗少者为佳。

紫苏的食用方法

1.紫苏炒面:将紫苏切碎,搀入其它材料,做成炒面食用。

2.炸紫苏叶:蘸上面糊放入油锅炸食。也可用紫苏叶卷上鱼条、虾仁炸食。

3.紫苏酒:将紫苏叶放入果酒浸泡饮用。

4.紫苏茶:将紫苏叶阴干泡水饮用。

5.盐渍紫苏子:将紫苏子用沸水焯一下,放入盐暴腌,拌黄瓜、洋白菜丝均可。

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