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芒奶紫珍珠的做法

某次看到台湾的一个大师称,圆子冷吃,更有风味,会很弹牙很Q,有心一试。

纯糯米粉制成的圆子一是色彩寡淡,二是风味欠佳,三是过于粘牙。用其它软糯的食材和一下会更有味道。

解释一下标题“芒奶紫珍珠”,其实是“芒果奶昔+紫薯圆子”,这么说应该一目了然了吧?

圆子将简单加工成可以吃的圆形食物统称为“园子”。例如南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫“园子”或肉园子。一些地方把湿法磨的糯米粉做的圆交园子。宁波舟山一带的人,是习惯这样区分的,有馅的叫汤圆,没馅的叫圆子,前者大个,后者迷你。因而无馅的圆子适合外加调料,多数是做成甜品吃的。

作为一种传统小点心,用点心思,即可获得另类的美滋美味。

传统小点心的时尚起义--芒奶紫珍珠

用紫薯、牛奶和糯米粉做成的圆子,颜色好看,略带清甜的奶香味儿,冲冷水后的成品口感弹牙,相当好吃;芒果奶昔的味道就不用多做解释了。

芒奶紫珍珠

传统小点心的时尚起义--芒奶紫珍珠

材料:紫薯50克、纯牛奶250毫升、芒果200克、糯米粉100克

芒奶紫珍珠原料

芒奶紫珍珠的做法

1、紫薯洗净切块,装在专用微波容器中加盖高火3分钟,用筷子能轻松穿透即可;

2、将糯米粉、紫薯、适量纯牛奶和成软硬适合的紫薯糯米团,再搓成珍珠状小圆子;

芒奶紫珍珠的做法

3、锅中烧开水,将一部分紫薯圆子下入开水中再次烧开,圆子浮起便可(多出来的圆子可以用食品保鲜袋装起来冷冻保存);

4、将圆子捞出后,冲冷水,装在漂亮的小碗中备用;

5、芒果洗净去皮去核,取果肉;

芒奶紫珍珠做法

6、将芒果果肉和剩下纯牛奶,倒入搅拌机中,搅匀后倒在紫薯圆子上即可。

芒奶紫珍珠2

TIPS:

◎和紫薯粉团,最好用牛奶,当然用水也行,但是用牛奶会更好吃;

◎通常我们习惯将圆子做甜羹热吃,其实冲冷水后,会很弹牙,口感别有风味;

◎紫薯有两种,一种大紫薯相对水分大些,小的唤栗子番薯,口感很粉,水分不多,和粉团时要适当增加水量,和成不粘手但能轻松搓成团的样子;

◎紫薯加热时,一定要加盖,否则会变成番薯干;

◎如果是夏天,做奶昔时可以加少许冰块,或直接加冰激淋,风味口感俱佳,现在吃室温就好。

芒奶紫珍珠4芒奶紫珍珠

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关键词:芒果紫薯紫薯食谱牛奶

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芒奶紫珍珠的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    我们经常吃的哦

    2019-08-10 15:35:21

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  • 健康饮食网手机网友

    已经照着做了,很好

    2019-06-27 16:02:16

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  • 健康饮食网手机网友

    做的不错呢

    2019-02-24 22:42:33

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  • 健康饮食网手机网友

    买食材去喽,我也学着做做

    2019-05-16 07:36:05

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  • 健康饮食网手机网友

    每个吃货都喜欢不同的美味

    2019-07-22 22:20:00

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  • 健康饮食网手机网友

    看起来很好吃的,不错

    2019-04-29 12:40:53

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  • 健康饮食网手机网友

    看到这个我觉得应该立马杀向厨房了!

    2019-04-14 17:52:04

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  • 健康饮食网手机网友

    于 2019-02-24 22:41:51发布

    我一直想煮小圆子,觉得麻烦啊

    好象不难啊

    2019-03-22 12:06:08

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  • 健康饮食网手机网友

    我一直想煮小圆子,觉得麻烦啊

    2019-02-24 22:41:51

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