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枸杞蒸猪肝的做法

因为市场搬到了我家附近,我便个个周末都去逛,看这个也好,看那个也不错,每次都要满满买两大袋子回家,这个周末跟是如此,不但把其中一个袋子撑破,致使我又拖又抱的,好不容易才把它们弄回家,把冰箱又塞的满满的,还把我的两只胳膊累的酸疼酸疼的,看来也需要搞一个像老头老太太们去市场常带的那种手推车了,不然非把我的胳膊累断不可!

我这个人其实比较特性,小时候也很挑食,估计我儿子就像我了。我小时候不吃的东西也很多,是三个孩子中最让妈妈头疼的,不爱吃肉,牛羊肉一口不碰,煮鸡蛋不爱吃,爱吃炒鸡蛋,不吃海米、香菜......现在这些东西俺都吃了,就有一样东西到现在都不碰,那就是动物内脏。猪肝还好一些,妈妈做的猪肝每次都能吃几块,其他的内脏就免谈了。因为我不吃,所以我家餐桌上几乎看不到这些东西,老公爱不爱吃我不知道,我儿子像我也不吃,但我知道吃肝对小孩眼睛好,所以儿子小时候我经常给他买肝泥,大了以后就给他买超市里的五香猪肝、羊肝,他也不甚爱吃,鲜猪肝买回来都是让老妈给烀熟了以后凉拌着吃,因为我掌握不好火候,老是烀过劲,过劲了就老,口感不好。这次在市场看到新鲜的猪肝,买的人还挺多,俺也买了一块,老妈这回住的远了,也不能大老远的再把老妈折腾来帮我烀猪肝,咱还是自己想着怎么吃吧!

具有五大功效的营养蒸菜---枸杞蒸猪肝

原料:猪肝300克,枸杞20克。

调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、葱姜末

枸杞蒸猪肝的做法

1.鲜猪肝冲洗浸泡干净。

2.切成片放进盘子里。

3.加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、葱姜末。

4.抓匀后腌制1小时左右。

5.捞起猪肝放进蒸盘中,加入枸杞。

6.放入蒸锅,旺火蒸20分钟即可。

小贴士

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在淡盐水水中浸泡30分钟,可以促使猪肝里面的毒素渗出。

2.烹调时间不能太短,至少应该在旺火中烹制5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝为好。

3.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,致使养分流失,而且做熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料拌匀,并尽早下锅。

4.因有病而变色或有结节的猪肝忌食。

5.可能我家酱油太多了,致使我可劲霍霍,不小心就倒多了,看起来猪肝的颜色较深,少放点酱油颜色会更漂亮一点。

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量大大超过奶、蛋、肉、鱼等食品,有助于幼儿的骨骼发育,能保护眼睛,保护视力。特别适合长在电脑前工作的人群,譬如我介样滴,能防止眼睛干涩、疲劳,对夜盲症有治疗的功用。

除此之外,猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它含有的大量维生素A还能促进表皮组织修复,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。

这道枸杞蒸猪肝,营养就更不用说啦,俺总结了一下,至少具有滋肾、润肺、补肝、明目、美容五大功效哦!原来我还怕我家那个挑食的小子不爱吃,没想到因其软嫩可口,小子还真没少吃,看来以后我还真得常做猪肝呢,现在就去研究看看还有木有别的简单好吃的做法去!

健康饮食网小提示

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品

关键词:猪肝枸杞枸杞食谱

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