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怎样做大盘鸡

大盘鸡,本来昨儿个就想写滴,不过传好了照片后就没了感觉,于是作罢,今儿个再敲键盘吧:)

嘿嘿,今儿有什么乐子呢,定焦镜头到手了呗,哎哟哟,用了几个菜练了练手,还真不错!日子怎么过都是过,所以就必须乐乐呵呵,卯足了劲儿高兴滴过哈~自己也得哄着自己个儿玩儿呢,干自己最爱干的事儿!

奏是因为这盘大盘鸡,俺被冠上了"地球人无法阻止的葡萄童鞋”之称号,终于,俺这菜也上到这儿了,那就亮出来给更多滴童鞋们看看呗,相互交流一哈子!那啥,这菜这面其实也没有什么特别滴,不过葡萄用了一种特别的料烹饪了一下,那就是俺用爱尔兰的黑啤代替了炖鸡用的水~~味道肿木样?绝对没得说哈!至于,为啥我要用黑啤呢?得瑟呗,那天正好发现家里还有一罐小黑啤,不如就拿来做菜试试。反正啤酒鸭,啤酒鸡,啤酒鱼,味道都不错,那用黑啤做大盘鸡,味道觉得差不了

今天我绝对快快写菜,少说废话。厄,或者废话一会儿再聊:)

大盘鸡,单吃也成;不过要想吃的地道,吃的过瘾,那还得配上裤带面嘛~~那天我正好闲着,于是,也就顺手擀了一些裤带面,那叫一个享受呗~~

咱先说这大盘鸡的做法哈!

混搭也出彩--大盘鸡

用料:鲜鸡半只或一只,剁成块儿,青红椒,以及尖椒,土豆块儿,豆瓣酱,爱尔兰黑皮,大蒜,生姜,花椒,食盐,老抽

大盘鸡的做法

1)起油锅,油7成热后,放入花椒粒,以及适量豆瓣酱爆香,出香味后,放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色,随即倒入一整罐爱尔兰黑啤,放入适量生姜片,盖上锅盖,大火焖5分钟;

2)5分钟后,倒入少许老抽,大火翻炒至色泽均匀,盖上锅盖中火焖10分钟;

3)15分钟后,倒入土豆块儿,接着中火焖15分钟;

4)15分钟后,放入切好的青红椒以及尖椒,大蒜以及适量食盐调味,大火翻炒,同时收汁;

5)汤汁差不多后,即可关火,焖5分钟后,即可出锅。

如此,这大盘鸡就算是完成了,咱接着看裤带面做法。做手擀面没啥技巧,就是把面和好就成。关键就在于那面要筋道,和面的过程里,水一定要加得谨慎,慢慢得加,不要太多,适可而止,也可以稍微放些食盐提升口感:

用料:面粉,食盐,水;

做法:

1)大碗里倒入适量面粉,往里头加一小撮食盐;

2)用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状,慢慢加水,而且要少量,因为做面条的面团需要比较硬一些;

3)用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意:在面团揉成一团后,用保鲜膜将面团包住,醒面。大约用时40分钟

4)将醒好的面继续揉光滑;

5)将揉好的面团继续醒15分钟,再次揉光滑!

6)用擀面杖将一半的面团擀平,裤带面不需要擀得太薄;

7)将擀好的面皮折起来,用比较快滴刀子切成粗条;

8)最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉,把面条拉散就可以了!

那么大盘鸡得吃法,就是很豪迈的啦~~一大盘煮好的裤带面,上面浇上大盘鸡浓浓得汁儿和大大的鸡块,还有入味的土豆块儿,齐活!!

面条筋斗,汤头正浓,还有比这更幸福的时刻不?来一碗,都来一碗,必须必的啊~~

矮油油,我还得忙去~给史先生熨衬衣去,上周末偷懒了,还差2件衬衣没熨呢 俺家大帅一会儿就回来袅,俺要给他开小灶去咯~~筒子们,这碗面,热腾腾,都给我呼啦啦的吃起来吧~~

关键词:大盘鸡食谱大盘鸡

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