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酱猪蹄家常的做法

这有将近两周的时间,每天这天气都是阴沉沉滴,有时还下点小雨,外面阴冷,感觉很不舒服。对于从小在北方长大的我,真是不适应这种天气,还是真怀念艳阳高照的日子,稀罕阳光照在身上暖洋洋的感觉。不过屋里已经供暖了,由于今年是集中供暖,屋里的温度比往年高3-4度,空气干燥,感觉那哪都干干的,赶紧补水,同事建议买加湿器,我不喜欢,那咱就多拖地,往地板上铺上湿毛巾,放上盆水,既环保还省电。那在饮食上也得调理啊!对于我们一家三口这个嗜肉族来说,最好的美容补水圣品就是猪蹄了,周日就做了酱猪蹄,既是我和女儿美容养颜的补品,也是老公的下酒菜,各取所需,一举两得。

嗜肉族最平民化的抗衰老家常菜——酱猪蹄

原料:猪蹄

葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶草 果桂皮 白糖 黄酱 冰糖 盐 料 酒

酱猪蹄的做法

1、猪蹄让卖家给剁成小块,将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。

2、姜去皮切成片,大葱切段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

3、炒锅置火上倒入油,烧至5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。  

4、倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,倒入黄酱,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。  

5、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汁慢慢收干即可。

健康饮食网小提示

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关键词:猪蹄

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