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牛蒡子的功效与作用

黑根又称牛蒡子,有独特的清香,其根、叶、种子均可入药。

功效:可促进胃肠蠕动,通利大便,预防直肠癌、动脉硬化,可排脓解毒。外用可消炎镇痛。

鉴别:选择直径为5分钱硬币大小为佳。

不要分叉的,带有泥土的为新鲜。

黑根的食用方法

1.拌黑根:放入开水中焯一下,拍碎切小段,放入芝麻、醋、酱油调拌食用。

2.炒黑根;剥皮切丝,放入油锅翻炒,倒入酱油、糖,可与藕、胡萝卜丝搭配。

3.炸黑根:去皮切斜丝,泡除涩味,沥水后,蘸面糊,放入油锅炸,蘸辣酱油食用。

4.腌黑根:用酱或酱油腌制黑根小菜。

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