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香菇营养价值

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。

干香菇的水浸物中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。

功效:具有调节人体新陈代谢,帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病及抗癌作用。

鉴别:伞面光滑、肉厚、背面褶排列整齐。

香菇的食用方法

1.烧烤香菇:用黄油烧烤后,撒上辣酱油食用。

2.香菇米饭:将香菇、豆泡切丝和米饭同煮,放入盐、酱油、料酒调味。

香菇营养价值

3.香菇酒:将香菇放入果酒,浸泡2~3个月即可饮用。

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