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山药玉米饼的做法

营养价值极高的主食——山药玉米饼

脑袋短路,想不起来这个周末有什么要记录的,就是昨天晚上跟儿子一起参加了他同学的生日聚会,用孩子们的话说,是“生日饭局”。这个哪天专门开贴来写,今天咱就不废话了,直奔主题,上吃的!

山药玉米饼

原料:山药、玉米、鸡蛋、牛奶

调料:白糖、油

山药玉米饼

山药玉米饼的做法

1.蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药。

2.将蒸好的山药皮扒掉。

3.掰成小块放进料理机,加入适量白糖。

4.打成山药泥。

5.将打好的山药泥放进料盆。

山药玉米饼的做法

6.加入适量玉米面。

7.打入一个鸡蛋。

8.倒进一袋牛奶。

9.搅拌成顺滑又不太稀的面糊。

10.平底锅放油烧热,用勺舀起面糊放进平底锅。

11.翻面用木铲压扁成饼。

山药玉米饼的做法

12.两面烙至金黄色即可出锅食用。

山药玉米饼的做法

经验总结

1.山药蒸熟后再去皮比较好,生的时候去皮会让你的手沾满粘液,而且还很痒,蒸熟后就很容易去皮了。

2.用料理机打山药的时候就加入糖,山药泥会变得好打而且顺滑,如果打的时候太干,料理机转不动,可以加入适量牛奶或者水,不然会把料理机打坏。喜欢吃甜的就多加点糖。

3.鸡蛋和牛奶等液体看着加,干稀程度自己调节。

4.烙饼的时候用手先拍成饼再入锅烙比较好,但手上要事先抹油,因为我放山药泥多,很粘稠,非常沾手,所以我偷懒没上手,用勺子先舀进去,然后用锅铲压成饼,这样形状就不那么规整了,不过自家吃也就无所谓了。

5.面糊舀进去之后,不要马上用锅铲去压,这样锅铲也会被粘住,翻个面再压就好了,因为锅底的那一面已经沾上了油,没有那么粘了。

6.当然,如果你不想太粘手,可以多加玉米面或者加多白面,面也可以和的干一些,那样就会很好操作了,但我感觉那样不如山药多的好吃,太干的面糊口感也不如这样的绵软可口,这个就看自己的喜好了。

山药玉米饼的做法

黄澄澄、香喷喷的山药玉米饼看起来是不是非常诱人?吃起来也是香甜可口滴!最好笑的是,我老公看到我蒸的山药,以为就那样吃的,拿起一段扒了皮就吃,吃两口就放下了,我问他好吃么,那厮摇摇头说不好吃!等到这个饼上桌,那厮的表情可就不一样喽!

山药玉米饼的做法

山药营养成份极为丰富,富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质,自古以来即供药用,被《神农本草经》列为上品,其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等。民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效,传统名方如六味丸、八味丸、参苓白朮散,以及坊间之四神汤中即有山药,可见山药的营养价值有多高!

山药玉米饼的做法

玉米是粗粮中的保健佳品,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好。所以,我这个山药玉米饼的营养价值自是不用多说啦,用东北话来讲,那是“ganggang”滴!

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:玉米山药山药食谱玉米食谱

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