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酸豆角炒牛肉的做法

酸豆角炒牛肉,儿子炒的香味十足下饭菜。

昨天七夕,我同老公开起玩笑:"不如咱俩浪漫一回,去吃大餐吧”,老公瞪大了眼睛,"儿子怎么办?”儿子在一旁连忙插嘴,"没事没事,你们出去吧,我自己在家做饭。”我知这小子就巴不得撇开我们,和他那班同学在家里大闹天宫呢。不过玩笑归玩笑,我们家到是人人都下得厨,个有个的拿手菜。儿子从小跟着我在厨房转,从最简单的番茄炒鸡蛋开始,到现在也能做些复杂的菜式,象模象样的,家人一致认为他炒的青菜最好吃,够嫩够晒"蒦”气,火候十足。晚上儿子还真的进了厨房,做了一道酸豆角炒牛肉,光听名字就知这是一道下饭菜,做得怎么样,先看"大厨”在厨房的架式吧。

酸豆角炒牛肉

酸豆角炒牛肉

材料:酸豆角、牛肉、姜、蒜、红椒。

调料:盐、生抽、鸡精、广东米酒、糖、麻油、生粉。

酸豆角炒牛肉的做法

    

酸豆角炒牛肉的做法

1、牛肉洗净,横纹切丝,再切粒。加适量生抽、米酒、生粉用手抓匀,有点粘手才好,最好再加一匙食用油捞匀。

2、酸豆角洗净,切粒,姜切丝、红椒切粒,剁蒜蓉。

酸豆角炒牛肉的做法

3、锅内放适量油烧热,大火爆香姜丝、蒜蓉、红椒粒,放牛肉末,快速翻炒,变色后铲起。

4、再加适量油烧热,下酸豆角粒炒香,将牛肉末回锅一起快速兜匀,加适量盐、生抽、鸡精、糖调味,勾薄芡,淋麻油,装碟上桌即可。

酸豆角炒牛肉的做法

小贴士

1、买牛肉尽量买牛柳部位,切时要横纹切。

2、腌牛肉时用手抓匀,让牛肉全部把水份"吃”透,抓至有点粘手,这样炒的牛肉才嫩。

3、腌好牛肉后再加一匙食用油捞匀,目的是炒时牛肉的水份不流失,炒出来才嫩。

4、炒牛肉时油要稍放多些,大火快炒。

牛肉很嫩很香,混合了酸豆角那种酸酸辣辣的味道,很是开胃,老公给足一百分

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