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香甜红薯塔的做法

香甜红薯塔——变着办法吃红薯了

小时候在农村,每当这个时候,就是红薯收获的季节。有时我会跟着妈妈去地里刨红薯,妈妈在前面用锄头刨,我负责在后面把一个个从土里面刨出来的红薯去掉表面的土,装到篮子里,然后妈妈再把这些红薯运回家。

那个年代,在我们那个偏远的小山村,红薯是我们家主要的粮食,红薯收获后,整个冬天甚至到次年的春天,我们的主食就是红薯。可以说,我是吃着红薯长大的,哈哈。。。。。。

直到现在,我还是对红薯情有独钟,每到看见有卖红薯的,我总会买些放到家里面吃。

前几天,LG来郑州时,我们俩逛市场,买了些红芯红薯,这种红薯吃起来没有白芯的粉,但非常香甜,也很好吃。

香甜红薯塔

香甜红薯塔

派皮原料:低筋面粉……100克

黄油……50克

清水……25克

白糖……1大勺

盐……1/4小勺

黑芝麻……1大勺

内馅原料

蒸熟去皮地瓜……300克

蜂蜜……2大勺

蛋黄……1个

黄油……25克

内馅的做法

1、将蒸熟去皮的地瓜压成泥状。

2、加入一颗蛋黄,与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜,同样混合均匀。

3、加入融化的黄油,再次混合。因为蒸熟的地瓜有可能含水量不同,配方里面有牛奶,我感觉已很湿了,就没再加牛奶。

香甜红薯塔

4、最后混合好的派馅是很细腻顺滑的状态,不会很干。

5、把做好的薯泥馅装入裱花袋。

派皮做法

1、黄油在室温软化,放入面粉,搓成小颗粒状。加入糖、盐和黑芝麻,再一点点地加入水,边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收,成疙瘩状,不要用手揉。

2、直接放入保鲜膜中包好,用手掌轻轻压平,再用擀面杖擀开。如果觉得粘可以撒一些面粉。把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时。

3、冷藏好的面团取出,擀开,铺在派盘上,用擀面扙滚一下,把多余的面片切下来。

香甜红薯塔

4、在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。

5、在派盘里面放些豆子,放烤箱里面烤15分钟。中层,180度。

6、派皮烤好后,先在上面挤上薄薄的一层红薯泥。

香甜红薯塔

7、再在上面挤一层小花。

8、烤箱预热180度,中层,上下火,约20分钟。如果喜欢让薯泥上一些色,可以在最后移动至烤箱上层。

香甜红薯塔

健康饮食网小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

关键词:红薯香甜菜菜谱

红薯的营养价值

红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸...[更多]

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