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红烧肉炖蘑菇的做法

冬季里最补充能量的家常味红烧肉炖蘑菇

红烧肉是冬季补充能量最家常的菜了,小火慢炖出的五花肉裹着浓郁的酱汁,软软烂烂,入口即化,香而不腻的口感再配上蘑菇的鲜香,无比鲜美的好味道。

很多人看到红烧肉会觉得太过油腻,即使非常喜欢也只能忍痛割爱敬而远之,其实经科学研究表明:五花肉经过长时间的小火慢炖,肉质中对人体有害的脂肪含量下降41.04%,饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加了,所以不用担心油脂过多也不要担心健康问题,别再错过了如此家常的美味哦。

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。一般人群均可食用,湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂过高者不宜多食。

红烧肉炖蘑菇

蘑菇营养丰富,有健脾开胃、理气化痰等功能,可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症,并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力,尤其适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等者食用。

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红烧肉炖蘑菇

材料:五花肉500克,蘑菇5个,八角1颗,小葱5根,姜3片,料酒少许.

调料:老抽,生抽,盐,冰糖,鸡精适量。

红烧肉炖蘑菇的做法

1.五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.

2.锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒。

3.二面都煎把肥油煸炒出来,煎出的肥油倒出不用.

红烧肉炖蘑菇

4.加入姜片同炒倒入适量老抽上色,少量生抽调味.

5加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.

6.将蘑菇洗净切块.

红烧肉炖蘑菇

7.肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.

8.炖至肉块软烂时,汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味即可出锅.

红烧肉炖蘑菇

Tips:

1.五花肉的选料很重要,好肉才能做出好味道,那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的最好。

2.五花肉入锅煸出肥油后再炖,做出的红烧肉香而不腻。

3.炖肉一定要加入开水,并且要小火慢炖切忌旺火急烧。

红烧肉炖蘑菇

红烧肉炖蘑菇

红烧肉炖蘑菇

红烧肉炖蘑菇

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健康饮食网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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红烧肉炖蘑菇的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    我按照你的方法做了,味道很好哦,谢谢!

    2018-12-29 11:19:33

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    美味佳肴。。

    2018-10-16 23:14:33

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    好香啊。。。

    2018-11-06 22:21:46

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    真不错哦!

    2018-10-08 23:42:05

    回复 支持(8