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宫廷小桃酥的做法

菜鸟的烘焙——宫廷小桃酥

自从买了烤箱后尝试着烤了一些简单的饼干面包蛋糕,其中最打击人的就是面包,揉面、发面总是不理想,做出来的面包也不尽人意,所以自己烤面包的念头也几近放弃,不敢再奢望。相反的,烤饼干的成功率似乎很高,当然我所选择的都是原材料比较简单的。那天无意中发现了这款宫廷桃酥,制作过程也不复杂,于是利用周日的休息时间烤了一盘,又香又酥,味道好极了,下次再多烤点给婆婆尝尝。

宫廷小桃酥

用料:普通面粉100g,细砂糖50g,植物油60g,鸡蛋10g(去壳),熟核桃碎35g,泡打粉1/4小勺(1小勺=5m1),小苏打1/8小勺、白芝麻少许。

宫廷小桃酥做法

1、将植物油、蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2、面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,将核桃碎加入其中。

3、将面粉倒入装有植物油混合液的大碗中搅拌均匀,揉成面团。

4、取一小块面团,揉成小圆球,然后压扁。

5、烤盘铺油纸,然后将面饼摆好,表面刷一层蛋液,撒上芝麻。

6、烤箱预热,180°中层约15分钟,烤制表面金黄色即可。

注意事项

1、揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的才会很酥,如果感觉太干,可适当加一些植物油。

2、核桃如果是生的,需提前用烤箱180°烤7~8分钟。

3、烤好的桃酥一次吃不完,需放在密封盒里保存,以免潮湿回软。

关键词:桃酥

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