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火鸡肝营养价值

火鸡肝为雉科动物火鸡的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

火鸡肝营养价值

火鸡肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

火鸡肝补充信息:

味甘、苦、性温,归肝经;

可补肝、明目、养血;

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

火鸡肝适合人群

一般人都可食用。

1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

火鸡肝食疗作用

味甘、苦、性温,归肝经;

可补肝、明目、养血;

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

火鸡肝做法指导

1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

火鸡肝营养价值

3. 治疗贫血配菠菜最好。

4. 动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇