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方便面中的卫生不容忽视

方便面中的卫生不容忽视

方便面多是经过油炸后干燥密封包装而成。由于含有食用油,所以放置时间过长,方便面之中的油脂便可被空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物,吃了这种油已变质的方便面,元疑将给人带来种种麻烦,可引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒表现。方便面的包装破裂,封闭不严,或者存放时间过长,也很谷易发生虫蛀、发霉、变质。贮存或运输不当,也有被细菌、毒物污染的可能。

因此,方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量,一次不宜贮存过多,存放的时间不宜太长,要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂即容易被污染,又会加速食品氧化变质的速度,即使包装完整的,食用前,也须认真鉴别。除注意出厂日期是否过久外,还可以通过眼视、鼻嗅的方法来观察面的质量。如果发现面的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时,说明面已变质,不应再去食用。如果鼻嗅有“哈喇”味,口尝有辣味或其他异味时,说明油已变质,不应食用

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