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年夜饭金银满仓的做法

做一道好彩头的过年菜---金银满仓(白玉干贝)

2012年的我上的第一道菜,是一道很有彩头的过年菜,用白萝卜、干贝和西兰花组合而成的一道菜品,白萝卜的白和干贝的金,寓意着金银满仓,用来祝福所有的童鞋和朋友们,个个都金银满仓哈!

萝卜有很高的食用和药用价值,生食味辛性寒,熟食味甘性微凉,最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出,萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”,民间甚至有“常吃萝卜菜,啥病都不害”之说,把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看,萝卜确实营养丰富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外,还含多种氨基酸,常食能增进机体的免疫能力,甚至还对癌细胞的生长有抑制作用,因此近年来更被列入抗癌食谱。

干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

营养丰富而且彩头十足的过年菜---金银满仓(白玉干贝)

金银满仓

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材料:

白萝卜---半根

干贝--------9个

西兰花---------适量

调味料:

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料酒--------1匙

泡干贝的水--小半碗

盐----------1小匙

香油--------1小匙

鸡粉--------1小匙

淀粉水------适量

金银满仓的做法

1、将干贝洗净,倒入热水,加入一匙料酒浸泡至涨发(约30分钟)。

2、将白萝卜去皮,切成约3厘米长的片。

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3、用一个圆的模型压出形状。

4、压出的白萝卜片。

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5、用小刀在白萝卜片中间挖出凹洞.

6、填入泡涨的干贝。

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7、将填有干贝的白萝卜片放入锅内中大火蒸约30分钟,将蒸出的原汁倒出碗内。

8、取小半碗泡过干贝的水,加入盐、香油。

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9、再加入一小匙鸡粉,拌匀。

10、与蒸出的原汁一起倒入锅中煮开,再用淀粉水勾芡。

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11、西兰花用清水烫熟,摆入在中间位置。

12、将调好的汁水淋在白玉干贝上即可。

金银满仓

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TIPS:

1、加入料酒泡发干贝,是为了去除其腥味。

2、如果是吃素的朋友,可以将干贝换成红萝卜或是其它的食材。

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健康饮食网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

关键词:白萝卜年夜饭菜谱食谱

白萝卜带皮吃好吗 萝

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