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芝麻软糖的做法

轻巧六步制作新年必备的甜蜜糖果——芝麻软糖

小时候,很羡慕那些做糖的师傅,觉得每天都能吃到那甜蜜糖果的人是多么的幸福。那时候,心里的梦想也就是长大后我也要做糖。呵呵,可爱而又天真的梦想。

没想到,如今,我真的与美食为伍,想来,小时候的梦想还是对人有一定的影响吧。今次,伴着新年的步伐,奉上新年必备的甜蜜糖果,愿大家在新的一年里,都和和美美,甜甜蜜蜜~~

芝麻软糖

芝麻软糖

材料

A洋菜粉:6g水:200g

B水麦芽:50g细砂糖:100g盐:5g

C太白粉:30g水:60g

D橄榄油:30g

E熟黑芝麻:30g熟白芝麻:120g

芝麻软糖的做法

1.将洋菜粉在水里浸泡20分钟,然后倒入锅中,用大火煮至沸腾后,继续煮2分钟,然后停火。

芝麻软糖

2.分次加入材料B,边煮边搅拌煮至110℃。

芝麻软糖

3.将材料C拌匀分次边搅拌边加入锅子中,煮至120℃停火。

芝麻软糖

4.加入材料D拌匀后,加入材料E拌匀。

芝麻软糖

5.将不粘布刷上少许的油,将材料用软刮板摊开压平。

芝麻软糖

6.待稍凉后,做成圆柱形切成块状,包装即可。

芝麻软糖

芝麻软糖

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