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大盆菜的做法

一家人吃团团圆圆的大盆菜过大年---68道寓意您龙年“一路顺发”的好运菜

这盘大盆菜就是团员菜啊。吃盆菜象征合家团圆,满堂吉庆,加上盆菜盘满钵满的形态,尽显繁荣兴旺之寓意。古文的“盆互”一词实由盆食团结而起,故“盆互”等于团结,这是最主要的意义。其次,“盆菜”所用的盆子是圆的,代表团圆之意,是以凡喜酒都用盆食,象征团圆。其次是上下和睦,不分彼此。那么盆菜里放什么料呢?只要你能想到都可以放啊

大盆菜

大盆菜

原料:蛋饺 蘑菇 玉米 莲藕 鸡腿菇 荸荠 鱼圆 栗子 金针菇 鹌鹑蛋

大盆菜

冬笋 香菇 螃蟹 鸡肉 鸭肉 牛肉 爆鱼虾

大盆菜

大盆菜做法

先来熬鸡汤

1.锅中放清水,把鸡放入后加几片生姜;

2.煮开后把水倒掉;

大盆菜大盆菜

3.锅中放入几片生姜先煸炒出香味;

4.加清水,煮开后放入前面焯过水的鸡;

5.加点料酒,放入几根葱,大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了。

其他食材的处理

6.玉米切成块;

大盆菜

7.冬笋切片后也要焯水;

8.鹌鹑蛋煮熟后去壳;

开始最后摆放

9.在盆里加入前面熬好的鸡汤,可以在放点清水,加点盐调味;

10.先放一些蔬菜垫在下面,莲藕,玉米,栗子,蘑菇,浸泡好的香菇等;

大盆菜

大盆菜

11.在上面先围几片莲藕,其实莲藕既可以煮熟了吃,也可以生吃;

12.围入煮熟的虾,蛋饺,牛肉片,冬笋片,鸡肉,鸭肉,鱼圆,鹌鹑,最上面我放了煮熟的螃蟹,当然只能放得下一只。

吃的时候,先把盆放在电磁炉上,边煮就边吃啊,想吃什么拿什么,根据家里人的多少选择合适的盆,一般来说,荤菜都是事先处理过是熟的,最下面的蔬菜当然是生的,到最后,蔬菜融入了各种食材的香味,味道也很好,当然这里面,鸡汤的功劳也是功不可没啊。

说说这道盆菜的要点:

1.熬好鸡汤比较关键,有了好鸡汤,下面的食材才会被很好的滋润,加上上面食材的“熏陶”,滋味自然更好;

2.下面的蔬菜都是生的外,荤菜都要事先做好的,那样才吃的卫生,荤菜的选择也不是固定的,自然是越讨好口菜越好啊;

大盆菜

3.吃的时候记得放在电磁炉上先煮开冒热气后就改最小火,边吃边聊,时间久了记得再加点鸡汤

大盆菜

大盆菜,它是对热闹的极致渲染,它集喜庆、传统和好味

大盆菜

于一身,象征一家人团结和谐!

大盆菜

祝大家新年快乐!

大盆菜

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猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

关键词:蘑菇蘑菇食谱

鲜蘑菇的营养

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