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腰果糖的做法

最怀旧的年味果子--腰果糖

前几天,街头看到叫卖‘盘糖’的那一刻,记忆迅速穿越!孩提时代的新年,爸妈蒸馒头、炸丸子、麻叶子,炒大锅的瓜子、花生,忙活的场景中,我只记得吃的感觉,但惟独盘糖做的花生糖,具体的操作细节和那份香甜的滋味至今是历久弥新!小时候最爱吃花生糖,年的感觉一下被唤起,满溢的幸福时刻!

盘糖,一种小米做的糖,因为形状大如磨盘,所以叫盘糖,现在很少看到近乎绝种!小时候的年,我妈用它做:花生糖、芝麻糖、面糖。

凭靠记忆学着,做花生糖就像炒个菜一样的简单,将花生米炒熟后,用花生米的热融化糖,然后让糖跟花生融合在一起,最后趁热切片,凉透就成香脆的花生糖了。

去年春节就做过花生糖,参见这里:*用炒菜的方法自制花生糖--椰味花…

今年春节不只是做了花生糖,还做了腰果糖

腰果糖

我妈都说:比花生糖更好吃,脆、甜、香

腰果糖

原料:腰果,盘糖(此糖是小米制作,没有就换随便什么糖都可以的)

腰果糖做法

1.将整块盘糖用小锤子敲散碎

2.腰果放不粘锅中,小火慢慢炒熟,要不停的翻炒让腰果均匀的受热

3.炒至腰果颜色全部发黄即可

腰果糖

4.然后放入敲碎的盘糖翻炒,糖多放一些好成型

5.继续小火翻炒,让热的腰果将糖全部融化

6.趁热倒在油布上

腰果糖

7.然后用油布裹起,按压着整成长方形

8.在不烫手的情况下趁热切片

9.然后分散着摊开晾凉即可

腰果糖

10.凉透后放玻璃罐中保存

腰果糖

腰果糖

腰果糖炒的好吃小秘诀

1.炒腰果时一定要小火慢炒,火大就会造成外面焦糊,里面不熟的状态

2.整个操作过程最好能用不粘锅,要耐着性子小火翻炒至糖全部融化

3.记得是用热的腰果捂热糖,若先炒糖,那将会弄得满锅粘糖,无法继续操作

腰果糖

用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖、、、、、、

腰果糖

并可以随意组合,糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、

关键词:腰果零食菜谱腰果食谱

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