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北京羊眼儿包子的做法

北京羊眼儿包子

原料:面粉1000克,羊上脑肉500克,水发干贝丁、海参丁、玉兰片丁各适量。

调料:白糖75克,鲜姜25克,鲜葱50克,香油75克,碱适量,精盐、湿团粉各少许。

北京羊眼儿包子做法

1-先将面粉用温水和匀发酵,再加入自糖和碱溶液,揉透盖住饧好。

2.把羊肉剔除筋膜,斩成肉茸,放入盆中,加入干贝、海参、玉兰片;葱、姜浸泡后取出澄清汁,与发干贝的水对在一起,加入湿团粉和精盐,陆续注入小盆中,朝一个方向搅打成泥,放入香油拌匀即成馅心。

3.将饧好的面团揉匀,搓成长条,揪若干个小面剂,摁扁,擀成片,放入馅心,逐个包好,捏成花形,放入笼屉内用大火沸水蒸15分钟郎成。

特点:小巧玲珑,皮薄馅大,味道鲜美,营养丰富。

关键词:面粉包子食谱包子

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