健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

南瓜黑芝麻汤圆的做法

经典黑芝麻馅不容错过--南瓜黑芝麻汤圆

元宵节,做了款经典的黑芝麻馅元宵应个景,黑芝麻就是香哈。

碗里盛多了,汤圆有点挤变形了

这么多年来,一直以为"元宵”和"圆”只是叫法上的不同,直到看了泡泡鱼的评论我才知道原来两者有区别的,狂汗啊~~

元宵,是以馅为基础制作的。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,"筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊

汤圆做法完全不同,类似包饺子。先把糯米粉加水和成团),然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,

南瓜黑芝麻汤圆

材料:南瓜一块、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量

南瓜黑芝麻汤圆做法

1、准备所需材料。

2、将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。

3、将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。

4、搅打成黑芝麻粉。

5、将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。

6、将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬,然后搓成球。

7、南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。

8、少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。

9、用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),盖上湿布或保鲜膜饧10分钟。

10、取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状,放入芝麻馅。

11、包圆成汤圆。

12、锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

灰灰小贴士

没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。

黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。

南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。

健康饮食网小提示

黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。

关键词:南瓜黑芝麻黑芝麻食谱汤圆食谱汤圆汤圆

南瓜的营养保健

南瓜是常食蔬菜,又可代粮,切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C,还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]

南瓜黑芝麻汤圆的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    就成功不几个。说下我的心得吧。馅料我是拿食用油代替的猪油。所以活出来特别稀。一定要冻一下。凝固了才好包。 不然根本包不住

    2019-05-09 13:08:10

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    看了下别人的菜谱,黑芝麻和猪油的比例是1:1,这里写的是200克黑芝麻,30克猪油,差别好大啊!

    2019-04-01 16:14:17

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    猪油的配比有问题,按照配方做了馅料很干口,安配方做的皮很劲道很好吃,自己做了一下改良把猪油的配比加了好多,成功了

    2019-04-24 10:18:38

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    的是200克的黑芝麻粉里加30克的猪油吗?那一定是干粉馅的。

    2019-02-18 12:41:02

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    为什么我每次做汤圆 包的时候皮都会破掉 能请教一下你吗

    2019-01-26 00:21:58

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    好好吃哦,都要流口水了。最爱吃甜食。

    2018-10-13 01:55:41

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    只要是南瓜做的我都喜欢

    2018-10-13 01:55:40

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    特别喜欢吃和南瓜有关的食物。一定要试试。

    2018-12-29 11:20:39

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    好漂亮的汤圆! 我一直认为元宵即是汤圆,汤圆即是元宵!O(∩_∩)O~

    2018-12-29 11:20:38

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    喜欢这个馅的汤圆

    2018-11-06 22:26:37

    回复 支持(2