健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

红枣糯米年糕的做法

跟着妈妈学做菜三步自制滋补养颜的美味小吃迎新春贺元宵——红枣糯米年糕

隔着周末先立春又过元宵节,春节就这么热热闹闹的过去了这个元宵节没想自己包汤圆,在家吃了红豆小圆子,又备了两袋外卖元宵,打算晚上直接煮了吃糯米做的食物都很好吃,年糕、炸糕、汤圆……这次回家妈妈还特意蒸了一锅年糕,切成小块冷冻,准备让我带回来慢慢吃,可惜回来的时候我忘记带了,走到半路接到老娘咆哮的电话让您费心费劲啦,可惜的还有同时藏在冰箱的一袋子肉食,那可是某人不能断的口粮啊~我倒只是心疼这年糕,不馋肉

才知道这糯米属于比较温和的滋补品,补血健脾御寒,加上红枣补气养血的功效,红枣糯米年糕也算是健康的小吃,不过,糯米制成的食物还是不宜一次吃很多,因为它不易消化并且会导致血糖快速升高。即使很喜欢这粘粘糯糯的口感,还是要自我控制一下比较好。过了正月十五才算过完年~元宵节,快乐!新的一年正式开始了!

红枣糯米年糕

食材:糯米粉1000克、红枣500克

配料:水、白糖

红枣糯米年糕

红枣糯米年糕做法

1、足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣,清洗干净。

红枣糯米年糕

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。

红枣糯米年糕

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

红枣糯米年糕

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

红枣糯米年糕

只要掌握关键三步,这红枣糯米年糕就八九不离十了

第一:和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。

第二:铺层,颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖,先放枣防止粘连屉布(湿纱布)。

第三:拍打,蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型,让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

红枣糯米年糕

红枣糯米年糕

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

关键词:红枣糯米糯米食谱年糕

天热可以吃糯米吗

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺...[更多]

红枣糯米年糕的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    简单,就是不知道好不好吃?

    2019-09-10 12:27:29

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    这个凉了会不会变硬?

    2019-08-01 19:11:25

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    这个对我来说事高难度阿

    2019-08-01 17:23:10

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    我最喜欢吃糯米年糕了。

    2019-09-10 10:52:42

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    喜欢糯食,做得很好!

    2019-08-01 12:20:53

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    年糕不是用大米粉做的吗?

    2019-08-01 09:45:11

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    最喜欢年糕了,油炸一下也不错

    2019-08-20 08:50:54

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    感觉真的不错,要试试

    2019-08-20 12:08:43

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    看起来很好吃的样子!

    2019-08-06 16:53:06

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    本身就是甜的了,耶

    2019-08-06 07:03:51

    回复 支持(0