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芒果酸梅炖鸡块的做法

如果可以吃到"恋爱”的味道---------芒果酸梅炖鸡块

芒果酸梅炖鸡块

原料:芒果1个,酸梅酱3匙(45m1、姜3片,青红辣椒各1根,薄荷10朵,三黄鸡半只,西兰花半棵,味淋1汤匙(日式甜料酒)15m1、生抽1茶匙15m1、盐1茶匙5克

芒果酸梅炖鸡块做法

1、将三黄鸡剁成4cm大小的块,洗净后沥干。大火煮开清水后,放入鸡块焯水2分钟,然后捞出冲净浮沫沥干备用。

2、芒果去皮切大块(切芒果的方法,请参考这里、,西兰花掰成一口大小的朵,青红椒去蒂后斜切成段儿。

3、锅烧热倒入油,用大火加热,待油5成热时,放入姜片爆香后,将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。然后加入味淋,炒出香味后加入酸梅酱,翻炒均匀后加清水,没过鸡肉三分之二即可。

4、待水煮开后,用勺子撇去表面的浮沫,加入生抽和芒果块,搅匀后盖盖子炖煮15分钟。

5、打开盖子,用大火继续煮约5分钟,待汤汁收浓后,调入盐,放入薄荷、青红椒,最后再放入一些芒果块即可出锅。

超级啰嗦:

1、这道菜的味道,清新,酸爽,甜糯,回味绵长,总觉得很像恋爱时的感觉和味道。有很多菜,会让我不自觉的联想到很多人和事儿。总觉得那种清新,酸爽,甜糯,回味钻心的菜,有恋爱的感觉,很像一段感情刚开始时的味道。清粥小菜的平淡像极了婚姻;饺子的包容像是父母;火锅的热闹像朋友;投入甜点的热爱像对孩子;而一碗开水泡过的方便面,像孤独时的自己。

2、用三黄鸡做这道菜,会比较适合,鸡肉软嫩,烹饪时间也短。千万不要用柴鸡哦,否则这么短的烹饪时间,鸡肉绝对没法吃。

3、酸梅酱在很多大型超市,或大型的菜市场调料区都可以买到。或者你上淘宝搜搜看,肯定可以找到的。除了做这道菜之外,用来做蘸料,配煎炸的食物,口味又好,有可以解除油腻。

4、加入了芒果的这道菜,有一股清新的果香味,和酸梅酱完美的搭配在一起。再配以薄荷的清凉味道,很是开胃,吃过后也很是回味哦。

5、如果没有味淋,也别用料酒或黄酒,用啤酒代替味淋来做这道菜也很好。

6、法国LeCreuset(中文名:酷彩、的桃心型铸铁锅,是我在拥有了22cm经典圆形锅之后的另一个收藏品,平时除了做菜,煮汤,炒饭之外,也可以用来做有造型感的甜点。尤其在过情人节啊,结婚纪念日啊什么的时候,用这个锅煮饭,会很有气氛哈。

7、铸铁材质的锅用来烹饪比较节省时间和能源,这点在炖肉和煮粥方面极为明显。

关键词:芒果三黄鸡

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