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麻辣香锅鸡翅的做法

麻辣香锅鸡翅不放一滴油做出的麻辣鲜香

把前几天吃的麻辣香锅鸡翅贴上来,鸡翅控们、香锅控们,通通看过来啊,成品的味道相当不错,当时品尝的四个人都说:异香扑鼻、入口麻辣、回味无穷,让人上瘾(你们这是形容菜?怎么看怎么感觉是某种违禁品)

麻辣香锅鸡翅

原料:鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅做法

1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

麻辣香锅鸡翅

2、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

5、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

小贴士

1、翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好

2、鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀,其实打双面花刀更好)

3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用

4、不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示:不粘锅更好操作,这是真滴,不怎么粘锅)

5、鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝,还有就是你吃一个啊,我都是吃一个的

6、最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好

7、如果有铁板或是酒精锅的话,建议童鞋们使用,简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉,香辣味道更足)

麻辣香锅鸡翅

麻辣香锅鸡翅

健康饮食网小提示

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

关键词:鸡翅鸡翅食谱

雪魔芋鸡翅

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麻辣香锅鸡翅的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    豆瓣酱可以换吗

    2019-05-01 07:26:03

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  • 健康饮食网手机网友

    于 2019-03-12 17:43:22发布

    豆瓣酱怎么炒出红油啊?这一步好难

    同问

    2019-08-11 08:02:44

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  • 健康饮食网手机网友

    豆瓣酱怎么炒出红油啊?这一步好难

    2019-03-12 17:43:22

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    用香锅底料是不是更好吃点呢?

    2019-08-11 14:45:13

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  • 健康饮食网手机网友

    很好,第一次试着做,也成功了,老爸老妈很喜欢

    2019-09-15 15:30:43

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  • 健康饮食网手机网友

    干辣椒是切成小段的那种还是辣椒面呢?

    2019-05-24 12:55:49

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  • 健康饮食网手机网友

    豆瓣酱为什么炒不出红油,豆瓣酱放多了,好咸……

    2019-08-11 14:14:04

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  • 健康饮食网手机网友

    腌制没搞好,豆瓣没炒香。

    2019-05-24 13:45:12

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  • 健康饮食网手机网友

    绝对的专业级别,色香味俱全,赞!

    2019-07-24 08:21:10

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  • 健康饮食网手机网友

    不错,很有食欲,就是不知道把豆瓣酱换成辣椒怎么样?

    2019-08-30 17:09:32

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