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天津锅贴的做法

天津锅贴

原料:面粉500克,猪五花肉和菜馅(韭菜、白菜、西葫芦均可)各250克,香油25克,酱油100克,精盐5克,味精3克,葱末和姜末各少许。

天津锅贴做法

1.将猪肉洗净,剁成碎末,放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、香油和菜馅拌匀。

2.将面粉放入盆内,加入冷水225克和好,揉至光滑,略醒片刻后搓成条,掀成60个剂子,按扁,擀成圆皮,包入馅料,将上边捏紧,两头不捏。

3.平底锅置火上,放少许油烧热,把锅贴码齐,稍淋点水,盖盖焖片刻,视水烧于时,再淋点水焖一下j待锅贴饺底面焦黄对淋油、煎熟,盛入盘内即成。

特点:色泽焦黄,皮薄馅大,鲜香焦脆,饺子鲜嫩,味道香美。

天津锅贴

关键词:锅贴面粉锅贴食谱

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