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黄豆芽拌粉条的做法

婆婆家上座率最高的一道凉拌菜——黄豆芽拌粉条

黄豆芽拌粉条是从婆婆家C0PY来的,每次回婆婆家都能吃到这个菜,过年期间更是餐桌上的常客,豆芽是婆婆自己生的,粉条也是婆婆自己压的,吃饭时要是没有这个菜,面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下,所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜,几乎顿顿都有,全家老小都喜欢。

俺的黄豆芽也是自己生的,不过俺可没婆婆的耐心,完全手工生豆芽,俺的豆芽是豆芽机生出来的,在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的,真招人喜欢!

黄豆芽拌粉条

原料:黄豆芽、粉条、胡萝卜

调料:葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油

黄豆芽拌粉条做法

1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2.粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3.黄豆芽放锅里煮至断生。

4.捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆。

5.将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6.再放上胡萝卜丝。

7.葱切丝蒜切末放进去。

8.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

美食心得

1.黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。

2.粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。

3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。

4.还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。

健康饮食网小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

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黄豆芽的营养

现代研究证明,黄豆芽除保持黄豆原有的成分外,还含有丰富的维生素C、B、B2、B1,镁及许多抗癌物质。据报道,豆芽中含有的叶绿素可以预防和治...[更多]

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