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地菜春卷的做法

最春天的味道地菜春卷

关于春卷这个词的由来,特意去问了度娘。

说是由古代的春饼演变而来,春的意思指的就是春天,有迎春接福这样的喜庆之兆。

古书《岁时广记》里说:在春日,食春饼。

清代的《燕京岁时记》也说:打春,是日富家多食春饼。

总结一下:春天的食物+最春天的小野菜

这么来看,说今天端上来的这盘地菜春卷,是最春天的味道应该不为过吧???

地菜春卷

地菜春卷

主料:肉馅,地菜,春卷皮

调料:料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,盐,水淀粉

地菜春卷的做法

1.肉馅里调入料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉调匀搅打上劲。

2.地菜去根,择洗干净沥水后剁碎。

地菜春卷

3.把剁好的地菜碎加入肉馅,调入盐调味,拌匀做成地菜馅。

4.用小碗调少许水淀粉备用。

地菜春卷

5.把春卷皮平摊在盘子上,摆上地菜馅。

6.如图所示,把底部折起。

地菜春卷

7.左右翻折后,在顶端醮上水淀粉。

8.轻轻卷成圆柱形,春卷就包好了。

地菜春卷

9.把包好的全部春卷,入油锅中火炸至外皮金黄,捞出沥油即可。

地菜春卷

没啥好说的,吃吧,直接吃也好,醮点酱吃也好。。。

只是醮酱别抢了地菜的香味就好!!!

地菜春卷

地菜春卷

关键词:春卷春卷食谱

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