健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

生日蛋糕的做法大全

煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

今天是Tony的生日,人生第一次给自己做个华丽的生日蛋糕!昨天已经收到了我家Cute1day和儿子Vincent的生日礼物,好不开心。每年不管谁过生日,除了送礼物,蛋糕是少不了的。

但是今年开始我准备自己做了,毕竟更加健康安全嘛,其实做蛋糕也不是很难的事情,只要有新鲜的水果,动物奶油,就可以。

再说,我们都不是专业人士,做出的蛋糕自然不能和外面卖的比,但是用料绝对比外面健康而且最重要的是我们用的是新鲜的水果,不是外面的没有营养的罐头水果。

自己做蛋糕,用料再怎么高级比外面卖的还是便宜,我们来算一算。

生日蛋糕的做法大全

戚风蛋糕

原料:鸡蛋5个牛奶70克色拉油65克白糖80克

低筋面粉100克盐1克醋3滴

戚风蛋糕做法

1.先把蛋清和蛋黄分离,在蛋白里加几滴醋用电动打蛋器打发;

2.起泡后加60克白糖,一开始少加点,中途再分两次加入白糖;

3.从中速到高速打发蛋白;

4.一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了;

5.在5个蛋黄里加入上面剩余的20克白糖;

6.加入70克牛奶和70克色拉油;

7.加入一克盐把蛋黄搅拌均匀;

8.100克面粉里加入2克无铝泡打粉拌匀后用筛子过滤到蛋黄糊里;

9.用炒菜方式(不要划圈)把蛋黄糊和面粉拌匀;

10.把前面打好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌;

11.把上面搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀;

12.倒入8寸蛋糕圆模后震几下去除里面的大泡;

13.烤箱预热150度,10分钟左右后放入蛋糕模,改为140度烤60分钟;

14.60分钟后把模倒扣在烤网上,凉了后脱模;

戚风蛋糕做好了,现在我们要开始装饰蛋糕啦!

原料:安佳动物淡奶油500毫升白糖60克草莓奇异果(猕猴桃)车厘子(cherry,就是樱桃,不明白为什么要音译成车厘子,就是洋樱桃而已)巧克力碎(或者饼干碎)

准备器具:电动打蛋器比八寸蛋糕模大点的圆盘

做法

15.从冰箱冷藏室里拿出奶油,倒入500毫升于容器里;

16.加入60克白糖,从中速到高速打发奶油;

17.打到奶油很浓稠,和打发蛋白差不多,看到奶油能竖起直角就可以了;

18.草莓清洗干净后对切;

19.奇异果(猕猴桃)削皮后切成薄片;

20.准备好一个比8寸蛋糕模大一点的圆盘;

21.蛋糕横切成两半;

22.把一片放圆盘上,放入奶油涂抹(没有刮刀就用水果刀啊);

23.放入切好的草莓和奇异果片;

24.把另一半蛋糕盖上;

25.继续涂抹奶油;

26.用裱花嘴略微装饰一下,我们都不是专业的,所以在周围围一圈就可以;

27.用巧克力碎(我用的是饼干碎)粘在外围的奶油上;

28.最上面用水果片装饰就可以了。

经验总结

1.做生日蛋糕对蛋糕胚没有特别讲究,即使有点塌陷也没关系,只要好吃就可以,因为外面有奶油包裹,可以掩盖掉;

2.动物奶油当然比外面卖的植物奶油是两个档次,后者是有反式脂肪对人体有害,但是动物奶油比较难打发,口感虽然也很好,但是不稳定,但是自己吃,健康最重要;

3.动物奶油是要求在冰箱冷藏室保存,打发的时候拿出,为了保证打发成功,建议要没过打蛋器的二分支一以上,才能保证有空气不断进去,蛋白才会更容易打发,如果是夏天或者温度高于16度,那么就要放在有冰块的容器上打发奶油,那么为什么外面商家用廉价的植物奶油呢,因为植物奶油非常容易打发;

4.我觉得这个奶油的打发和蛋白打发差不多,我们是用来裱花的,所以如果打的不过就会很稀,所以就没法覆盖在蛋糕胚上,而且裱花的时候裱出的条纹会很快消失,所以一定要打到很浓稠;

5.奶油是否打发好大家可以提起打蛋器来看看,如果拉出的奶油可以直立那就说明差不多了,这样裱花的话奶油不会倒,但我想,即使没有完全到位,也不影响成品的美味;

6.全部装饰好后,如果暂时不吃或者是没有吃完,记得要放入冰箱冷藏,最好把温度设在1度到3度左右。

虽然和专业的蛋糕没法相比,但是味道绝不比他们差,关键是我用的是动物奶油,水果不是罐头,是新鲜的啊!虽然水是我今天过生日,但是这两个嘴谗的早就开吃啦,说太好吃了,连我以前不吃奶油的也抵御不住这个动物奶油,用一句广告语说:味道好极了!

关键词:生日蛋糕食谱生日蛋糕

用心于早餐,唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明,吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠,身体的新陈代谢虽然一直不停,但速度却很慢,只有通过再次进...[更多]

生日蛋糕的做法大全的讨论