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省油版地三鲜

地三鲜

原料:茄子、土豆、甜椒、蒜末、姜末

省油版地三鲜

地三鲜的做法

1、茄子、土豆、甜椒、蒜末、姜末

2、茄子切滚刀块

省油版地三鲜的做法

3、撒上盐腌制20分钟挤干水份备用

4、土豆切滚刀块后冲洗掉淀粉

5、甜椒掰成适当大小块

6、土豆控干水份后入油锅炸至金黄捞出备用

省油版地三鲜做法

7、茄子入油锅内炸至成型捞出备用

8、关火,用余温将甜椒炸至稍软捞出备用

9、锅内留少少许点油,炒香蒜末姜末

地三鲜的做法

10、将炸好的土豆茄子甜椒放入锅内,倒入酱油、少许料酒、白糖、少许盐翻炒均匀,加少许汁焖至收汁

11、成品

地三鲜做法

哆嗦两句:地三鲜最费油的就是炸茄子,要省油,要先用盐把茄子里的水份腌制出来,这样炸茄子省油,做出来的地三鲜也不油腻。

地三鲜的做法

关键词:地三鲜食谱地三鲜

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