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红烧狮子头的家常做法

红烧狮子头~无肉不欢

前两天做了这个红烧狮子头

在肉荤的基础上

放了些马蹄进去

一来增加口感

二来嘛也算是个荤素搭配

红烧狮子头

主料:猪瘦肉500g(瘦肉350g、肥肉150g)、马蹄100g、鸡蛋一枚、小青菜少许;

调料:生抽、老抽、料酒各适量,糖少许、葱姜各适量、生粉适量

红烧狮子头家常做法

红烧狮子头家常做法

1、肥肉与瘦肉分开;

2、瘦肉细切粗剁,肥肉切成米粒大小;

3、马蹄去皮洗净后,切成碎末;

红烧狮子头家常做法

4、将切好的瘦肉与肥肉丁放入碗中,放入葱姜末,磕入鸡蛋,调入料酒及生抽搅打均匀;

5、加入马蹄碎拌匀;

红烧狮子头家常做法

6、倒入适量生粉搅拌均匀;

7、肉糜搅拌好后,将其分成50g每份,并逐个在手中摔打团成肉团;

8、锅中倒入稍多的油,加热至5成,放入团好的肉丸;

红烧狮子头家常做法

9、小火慢炸至表面金黄,捞出沥油;

10、另取一口锅,将炸好的肉丸倒入,倒入清水(没过肉丸),放入老抽、糖、料酒,大火烧开后转小火炖一小时以上;

红烧狮子头家常做法

11、取出肉丸装盘,调少许水淀粉倒入剩下的汁内,收汁后淋在丸子上;

红烧狮子头家常做法

12、小青菜入热水焯熟摆在丸子四周即可;

红烧狮子头家常做法

红烧狮子头家常做法

关键词:红烧狮子头食谱红烧狮子头

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