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正宗粉蒸肉的家常做法

16图解一道软糯入味的粉蒸肉——自制的米粉才够味儿

粉蒸肉的制作步骤实在简单,几乎就是粉和肉拌匀蒸熟即可。但是,如果要想自家的粉蒸肉好吃,就得用自己手工炒制现磨的蒸肉粉才够味儿——这一步不能偷懒哈。

每家做的蒸肉粉也会有些许差别,有人喜欢用小米炒,有人喜欢大米,也有人喜欢糯米。我喜欢在大米中加一把糯米,再加一些辣椒、花椒,微麻微辣,香味浓郁拌饭吃绝佳。

蒸肉粉

材料:大米糯米(分量是大米的四分之一)干辣椒一把花椒一把八角2颗

粉蒸肉家常做法

1、所有材料倒入锅中,小火慢慢炒,待大米颜色微变熄火。

2、熄火后继续翻炒两分钟后,把所有材料倒入搅拌机打碎即可。

粉蒸肉

原料:五花肉地瓜

调料:自制蒸肉粉料酒鸡精酱油葱花少许(装饰用,可省)

粉蒸肉家常做法

1、锅烧热,不放油,将五花肉皮放锅中烙一下取出,洗净切片。

2、把蒸肉粉、鸡精、酱油、料酒与切好的肉片用手抓匀,腌制片刻。

3、地瓜去皮洗净切块,用酱油、蒸肉粉拌匀后,铺上腌好的肉。

4、将3放入蒸锅,大火蒸熟(用筷子可以轻易戳进地瓜就差不多了),撒上葱花即可。

小提示

1、米粉不要磨得太细,粗一些的米粉能更好的吸味吸油,吃起来口感更润。

2、把肉皮放锅里烙一下,可以除去一些猪肉上的细毛,还能去除那股怪怪的味道,让肉更香。

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正宗粉蒸肉的家常做法的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    没提放盐

    2018-03-26 10:16:23

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    食欲大开。

    2013-04-14 03:04:31

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    不知道为什么 我很喜欢吃这类食物 不过我不喜欢吃肥肉 我满喜欢吃淀粉或面粉之类的东西

    2013-05-11 03:05:50

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    我没口福啊,有机会了试着做

    2015-11-24 11:11:35

    回复 支持(17
  • 健康饮食网手机网友

    很棒啊。喜欢

    2015-07-26 02:07:54

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  • 健康饮食网手机网友

    这款粉蒸肉做得真好,哪天也照着你的菜谱做一次!

    2017-04-25 05:04:50

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  • 健康饮食网手机网友

    看起来好好吃?

    2013-01-15 05:01:26

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  • 健康饮食网手机网友

    颜色不错,有大厨的风范,,

    2015-08-02 21:08:10

    回复 支持(13