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荠菜包的做法

三月荠菜香味美荠菜包

春天的时候,荠菜和韭菜是最香的了。

韭菜有种特别的香味,有些人不是太能接受。而荠菜的香味相对韭菜要缓和许多。

听说,荠菜全国各地并不是都有,我们这地方,随地都能挖到荠菜。我以前上班的时候,也是喜欢去学校操场上挑荠菜。现在只能去菜场买了。

荠菜包

原料:面粉300克,水150克,盐1克,白糖10克,酵母3克。

馅料:荠菜100克、豆腐果子15个、粉丝40克

调料:白糖5克、盐3克、芝麻香油20克

份量:12个

荠菜包

荠菜包做法

1、荠菜摘洗干净,在放少许油和盐(份量外,大约5克油,1克盐)的煮开的水中,焯一下,放入凉水中。

2、然后挤净水份,切成菜末。

荠菜包的做法

3、粉丝放入开水中泡软,也焯水。

4、然后切成粉丝段,粉丝段不要短。长一点也可以,咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细,包子馅可以稍大些。。(这里的粉丝是可以直接食用的)

荠菜包怎么做

5、豆腐果子也切成小粒,如果家里没有,可以用油条代替。他的作用是有个油的香味,同时也能吸收馅料里的水份。

6、切好的豆腐果子放入容器中,

如何做荠菜包

7、将馅料都放在一个大容器中

8、放入调料,

荠菜包怎么做好吃

9、然后搅拌好,搅拌好后,自己尝一下,看看味道,我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整。

10、包子面团材料揉均匀后,发酵至两倍大。然后再重新揉圆,分成12份。

荠菜包的做法

11、取其中一份擀圆,包入馅料

12、包好后,放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上,再放包子。这样做的目的,一是防沾,二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便,就可以直接涂油也行。醒至大一圈后,再蒸12分钟左右。关火三分钟取出。

荠菜包做法

飞雪有话说

1、没有特别说明,我蒸的时间都是从冷水上锅算起。因为我不太喜欢用热水蒸包子。

2、因为这是包子,里面的馅是熟的,所以,蒸的时间短一点。不要象馒头一样。馒头是实的,所以时间要长一点。

荠菜包

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

关键词:荠菜荠菜食谱

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