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叶儿粑的做法

要说这人怎么能这么懒咧?今天这两道,貌似还是去年五月我做的,那时候是端午前后,粽叶挺新鲜的,所以买了来做这个叶儿粑,多了点料就搓了几个汤圆。可是当时不知道为啥没有上,然后一拖再拖就天气冷了,粽叶下了市,心想再发这个也不是季节了,就此做罢。

然后一拖又是一年,拖到自己忘记还有这么个东东,直到元宵节我也没想起来把这圆给上了,大伙说我这记性啊!

今天清理电脑文档的时候无意中看到这个,想想粽叶也快要上市了,我还是提前把这个给发了吧,省得一扔我又忘记了,扔到明年,估计也就和我电脑里大多数照片的一样,只有进垃圾桶的命了!

叶儿粑

面团

面团:糯米粉500克、温水适量

馅料:熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、猪油30克

1.糯米粉置于一大碗中,缓缓注入温水;

2.边倒边用一根筷子搅拌,直至达到自己满意的干稀程度;

叶儿粑的做法

3.用手揉合成团,包上保鲜膜备用;

4.另取一大碗,将花生碾碎置于碗中,加入白芝麻;

叶儿粑怎么做

5.然后加入白糖和猪油;

6.用橡皮刮刀拌匀即成馅料。

叶儿粑做法

叶儿粑

原料:糯米面团300克、馅料150克、粽叶适量

叶儿粑的做法

1.将糯米面团搓成较粗的长条状;

2.分切成均等的六等份;

叶儿粑

3.逐个搓圆按扁;

4.擀开,包入馅料;

叶儿粑的做法

5.收口揉圆成饼形;

6.粽叶剪成条状,垫在粑下,放入蒸锅,大火上汽后转小火,蒸20分钟左右即可。

叶儿粑

此款叶儿粑并非传统意义上的正宗叶儿粑,说实话我也不知道真正正宗的叶儿粑应该是什么样子。网上流传的做法五花八门,有用柑橘叶的,有用竹叶的,也有用粽叶的,形状也从圆的、椭圆的、长条的、枣状的各式各样,粑体也有的黄有的绿有的白,所以我懒得伤脑筋去想哪个是正宗的,只管拣自己手边有的材料来做就是了。

叶儿粑

关键词:面团

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