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咖喱粉蒸肉的做法

粉蒸肉,没有没吃过的同学吧,没吃过的,请自觉面壁,如此著名的传统待客菜,没吃过就实在不算合格的吃货前阵子心血来潮,打了满满一罐子蒸肉米粉,用它蒸了几次肉,几次鱼,反响不错,自家做的就是实惠,一个字:香。

虽好吃,但吃了几次,又想着换换花样儿。突然就想到咖喱,但凡有了咖喱参与的菜肴,一向都是下饭菜,这次就让它与五花肉邂逅一次吧,说不定就撞出意想不到的火花了。于是,立刻选了块有肥有瘦,红白相间的五花肉,操练起来喽

其实,肉在锅中的时候,也有点儿小小担心,怕咖喱的味道过于浓烈,会掩盖粉蒸肉原有的醇香。不过,吃到口中的时候,就再没啥顾虑了,辛香微辣的咖喱,正好可以缓解五花肉的油腻,肉糯米香、嫩而不糜、香而不腻,咖喱的浓郁,久久让人回味&he11ip;

咖喱粉蒸肉

主料:五花肉150g

配料:胡萝卜1/2根、姜3片、小香葱2根、麻辣花生适量

调料:蒸肉米粉2大勺、块状咖喱2块

咖喱粉蒸肉的做法

1.咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;

2.五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时;

3.等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝;

4.取一只空盘,铺一层胡萝卜丝;

5.米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中;

6.开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可。

心得分享

1.咖喱块中含有盐分,所以腌肉时没有再添加盐分;

2.咖喱酱不要过于粘稠,否则难以使肉入味;

3.垫盘的胡萝卜丝,也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头;

4.如肉量较多,蒸制的时间需要相应延长。

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

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