因为这款卷卷一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将卷卷变换个造型，以免某人“审美疲劳”。

喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。看看它新鲜出炉时候的样子：

椰蓉面包卷

36*26*3cm烤盘一盘（如果换28*28烤盘可将配方分量X0.85）

面包体： 高筋粉：500g 糖：90g 即发酵母：6g 鲜奶：230g 鲜奶油：140g 全蛋：50g 奶粉：28g 黄油：50g

椰蓉馅：

全蛋48g

奶粉13g

白砂糖46

黄油78g

椰蓉130

椰蓉面包卷卷做法

馅部分：

1、先做馅部分，使椰蓉能吸得饱饱的蛋液黄油，也泡出香味。

2、全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰蓉拌匀即可。

椰蓉面包卷怎么做

面团部分：

1、配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段。

2、面团基础发酵约1小时至2倍大，用手按下洞口不会回缩。

3、面团用擀面杖擀开，擀得尽量薄一些，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次

4、分割为56g每个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。

5、先将面团擀开如牛舌状，翻面后两边向内折起，再翻面擀开，再翻回来抹上椰蓉馅，从上向下卷起来。（这里说得有点绕，不懂的看图上配的文字就比较清楚了）

6、整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟。

7、发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面。

8、烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却。

关键词:椰蓉面包菜谱椰蓉食谱

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