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虫草花拌鸡丝的做法

简单的小窍门教你切葱丝----虫草花拌鸡丝

忘记说了,之前折磨我好几个月的脾胃虚寒总算是好了。吃的药从人参健脾丸换到补中益气丸最后换成参苓白术丸,不管怎么说,总算是彻底好了,可以撒欢似的吃东西了。

生病吃药的时候好多东西都不能吃,每天都在想等病好了,我要吃猪肉,要吃雪糕,要吃鸭头鸭脖子鸭舌头,要吃烤肉,要吃芹菜豆腐等等等。可真的病好了,之前整天念叨的这些东西却突然不那么想吃了。念叨的这些东西都没有吃,只是包了猪肉荠菜馄饨吃了一顿,即使给老李炒了洋葱炒肉,我也只是尝了一小口肉片。至于烤肉什么嗒,根本就没吃。

以前其实不是很喜欢吃鸡肉,也很少写鸡肉的菜肴,不过这次生病却让我喜欢上吃清淡易消化的鸡肉。周末和老李去离家很远的市场逛,意外的发现竟然有新鲜的虫草花卖。30元一斤的价格有点小贵,不过还是买了一点,打算回家煮鸡汤喝。

虫草花拌鸡丝

煮鸡之前才发现,妈妈给拿来的鸡很大,家里的沙煲小,根本煮不下。于是把鸡腿和鸡翅切下来做了口水鸡,鸡胸肉和一半的虫草花一起做了今天这道“虫草花拌鸡丝”,鸡汤是用剩下的鸡架和另一半的虫草花煮了。原来的一个菜变成三个菜。老李吃的很满意呢。

虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

虫草花拌鸡丝的做法

虫草花拌鸡丝

原料:鸡胸肉、虫草花。

调料:辣椒油、生抽、葱、姜、花椒。

虫草花拌鸡丝怎么做

虫草花拌鸡丝的做法

1.虫草花洗净沥干水待用。这里用的是新鲜的虫草花,如果用干虫草花就需要用温水泡发。

2.葱姜分别切丝。葱白切成段,然后再用刀把葱从中间破开但不要切断,取出葱芯,将外边几层平铺然后在切。

虫草花拌鸡丝如何做

3.锅里加水,放入葱叶、姜片、花椒粒和之前切葱丝取出来的葱芯,再放入鸡胸肉,盖好锅盖,水烧开后煮6-10分钟,然后关火闷10分钟。然后试试用筷子扎一下鸡胸肉最厚的部位,如果能请轻松扎透且没有血水渗出,就可以把鸡胸肉捞出晾凉。

虫草花拌鸡丝的家常做法

4.用漏勺将锅里的葱姜花椒捞出不用,锅里的水再次烧开,将虫草花放入锅中焯烫20秒,捞出沥水。

5.已经晾凉的鸡胸肉撕成丝,放在盘中,再放入虫草花、姜丝、葱丝、生抽、辣椒油,拌匀即可。

虫草花拌鸡丝怎么做好吃

艾米的小啰嗦

1.切葱丝的小窍门:葱白切成段,然后再用刀把葱从中间破开但不要切断,取出葱芯,将外边几层平铺然后在切。如果想要那种卷卷的葱丝,将切好的葱丝用清水浸泡10-15分钟就可以了。取出来的葱芯可以留着切葱花,一点也不浪费。

2.可以用鸡腿来做这道菜,鸡腿肉吃起来口感更脆嫩。

3.因为在制作辣椒油的时候里面就添加了盐,再加上生抽的盐分,所以拌菜的时候并没有额外加盐调味。其实菜的咸淡要先考虑到生抽蚝油等调味料已有的盐分,再决定加不加、加多少盐来调味。

虫草花拌鸡丝

虫草花拌鸡丝的做法

虫草花拌鸡丝怎么做

关键词:鸡丝虫草花食谱鸡丝食谱

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