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泰式酸辣鱿鱼的做法

鱿鱼脆嫩的小窍门-泰式酸辣鱿鱼

我自认不是一个工作狂,所以再三考虑后,还是放弃了,得名得利的机会是很难得,但保持好心情和健康的身体更重要,我可不想为了身外之物,累到自己精神分裂,须知人生在世,不但要耐得住寂寞,还要受得了平庸,往往平淡的日子才最幸福,吃货尤甚

泰式酸辣鱿鱼

原料:鱿鱼、小番茄、柠檬、青椒、红椒、鱼露、泰式甜辣酱等

泰式酸辣鱿鱼

泰式酸辣鱿鱼做法

1、鱿鱼放水中浸泡并清洗,水中加少许白醋,然后捞出沥水,撕去鱼皮、去除内脏

泰式酸辣鱿鱼的做法

2、在鱿鱼表面打花刀,然后改刀成块,锅中水烧开后,将鱿鱼下锅,汆烫20秒即可捞出

泰式酸辣鱿鱼

3、柠檬一刀切两半,然后将柠檬汁挤到一碗中,然后加入一勺鱼露,加入1大勺甜辣酱搅拌均匀

泰式酸辣鱿鱼

4、锅中放一勺油,油热后,将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒,加入调好的料汁,然后将鱿鱼放入,翻炒几下即可出锅

泰式酸辣鱿鱼

小贴士:

1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样,以往的鱿鱼剥皮后是雪白的,这次是红色的,据卖鱿鱼的说,这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼

2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是:在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋,一来可以去腥,二来鱿鱼皮很轻松撕下来

3、打鱿鱼花刀的窍门:刀都是倾斜45度角,正反两方向,这样打出的鱿鱼花刀均匀

4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了,可以不放盐了,但也可根据个人口味加入少许盐和糖

其实让鱿鱼脆嫩好吃的窍门就三步:去皮——打花刀——焯水

1、一定要清理干净,去除内脏和鱿鱼黑色表皮

2、打花刀的时候一定要有深度,但绝不能切断,花刀不但可以使鱿鱼受热卷曲,还能使鱿鱼更入味

3、要想鱿鱼嫩,就要先焯水,沸水中20秒即可,炒的时候翻炒几下即可出锅,鱿鱼加热过度就是橡皮

泰式酸辣鱿鱼

泰式酸辣鱿鱼

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

关键词:鱿鱼鱿鱼食谱

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制,它的营养价值很高,含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,并且脂肪含量极低,热量亦低,不会 ...[更多]

泰式酸辣鱿鱼的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    鱿鱼超级好吃的

    2019-02-19 13:47:47

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    看着好诱人!鱿鱼又健康又好吃,这道菜真是令人垂涎欲滴啊!~~~~~~

    2019-03-11 11:18:26

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    酸酸甜甜我做主,很不错,顶

    2019-01-27 15:29:09

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    我不会处理鱿鱼

    2018-12-09 23:05:07

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    一定要放鱼露吗

    2018-11-12 10:16:56

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    很好很详细,要试试

    2018-12-31 22:49:39

    回复 支持(2