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蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法

用冰箱做冰凉解暑的美味蛋糕—蓝莓酱冻芝士蛋糕

天气越来越热,开烤箱就成了遭罪的事,可耐不住嘴馋,又担心外边的点心不干净,想吃点心的时候,这‘冻芝士蛋糕’就成了最佳之选,冰冰凉凉,口感顺滑、细腻,爽口呀。

制作这蛋糕,技术含量低,只要会搅面糊就成,没有烘焙基础的也完全能搞定。尤其是蓝莓果酱味滴,我最喜欢,酸甜适口,能中和奶油的油腻感,味道极佳。我用的这个蓝莓果酱是有颗粒型滴,做好的芝士蛋糕里边可以吃到整颗的蓝莓颗粒,味道棒极啦~~

蓝莓酱冻芝士蛋糕

饼底原料:6寸

桃酥70克(或者消化饼干)、黄油40克

蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法

蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法

1.将桃酥放入保鲜袋中。

2.用擀面杖压碎。

蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法

3.黄油放入碗中,隔热水融化。

4.把融化黄油倒入桃酥碎中。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

5.充分拌匀。

6.模具底部铺一张油纸,将拌好的桃酥碎倒入模具中,用手压实待用。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

内馅原料:奶油奶酪125克、砂糖35克、淡奶油150克、吉利丁片2片(或者鱼胶粉8克+40克清水)、清水半小碗、大喜大蓝莓果酱(有颗粒型)80克

镜面原料:大喜大蓝莓果酱1大勺、凉开水100克、吉利丁片1片(或者鱼胶粉5克+30克清水)、蓝莓颗粒适量

制作

1.将2片吉利丁片放入冷水中泡软(如果用鱼胶粉,就将鱼胶粉和清水拌匀,再隔热水加热至完全融化)。

2.将泡软的吉利丁片捞出,沥干水分,放入容器中,隔热水加热至融化备用(将碗暂时放在热水中,让吉利丁片保持融化状态)。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

3.奶油奶酪放入盆中,底下再放个温水盆(35-40度之间),隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。

4.将淡奶油加砂糖搅打至6分发。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

5.将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

6.将两者充分拌匀。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

7.倒入融化的吉利丁。

8.再加入大喜大蓝莓果酱。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

9.将所有原料充分拌匀,即成蓝莓果酱奶酪糊。

10.把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

11.放入冰箱冷藏,至奶酪糊凝固。

12.将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

13.加入约100克凉开水搅匀。

14.1片吉利丁片用冷水泡软,捞出,沥干水分,再放入容器中隔热水加热至融化。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

15.将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀,晾凉,即成镜面果胶。

16.在冻饼表面摆上新鲜蓝莓,将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

17.放入冰箱冷藏,至镜面凝固,用热毛巾在模具外包裹住,停留1-2分钟,即可脱模,或者用电吹风在模具外吹1小会,也很容易脱模。

蓝莓酱冻芝士蛋糕

蓝莓酱冻芝士蛋糕

美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧!

蓝莓酱冻芝士蛋糕

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蓝莓酱冻芝士蛋糕的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    做好了不放在冰箱里会融掉吗

    2018-08-12 17:18:51

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    我想问的是冷藏是上面会结冰块的那个格子,还是下面的保鲜呢?

    2018-10-18 10:57:43

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    奶酪糊里面要加多少果酱

    2018-08-04 17:51:45

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    这个营养丰富的餐真是不错呢 赞哦

    2018-09-18 10:38:26

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    不知道为什么我做的饼底粘在模底上了。

    2018-06-01 10:52:55

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-04-17 17:37:25发布

    桃酥是什么啊,去哪能买到呢,谢谢,谁能告诉我一下。

    可以用奥利奥饼干或者消化饼干,全麦饼干

    2018-07-03 11:51:37

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  • 健康饮食网手机网友

    桃酥是什么啊,去哪能买到呢,谢谢,谁能告诉我一下。

    2018-04-17 17:37:25

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  • 健康饮食网手机网友

    好吃的东西需要耐心做 不过看起来好像吃可是在减肥

    2018-08-30 16:41:34

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    做的真好啊。

    2018-06-17 19:36:33

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    太诱人啦

    2018-05-03 22:32:05

    回复 支持(8